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时蔬天妇罗的做法(蔬菜天妇罗怎么吃)
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/lfl2j4nsvkm.jpg)
所需食材明细:
鸡蛋2个,低筋面粉(200克)2杯,南瓜花5朵,藕1节,茄子1根,豆角10个,鲜香菇5朵,冷水(和鸡蛋混合后约2杯的量)300cc,冰适量,沙拉油1公升,芝麻油200ml
制作步骤:
第1步:将各种蔬菜洗净,南瓜花去蕊、藕去皮切片、茄子切厚片、豆角切斜段、香菇顶部划十字花刀备用;面糊先制作一半的量,将1颗冷藏的鸡蛋和冷水约150cc混合;
第2步:隔冰冰镇,保持低温搅拌;加入1杯过筛的面娄,用筷子以切划的方式混合搅拌,拌到有些呈现粉状就可以,不要拌得太均匀;
第3步:将色拉油和芝麻油混合均匀,加热到165-175度,试着滴入一点面糊,浮起来即可;将每样食材分别蘸上面糊,放入油锅中炸制;
第4步:将炸好的蔬菜沥干油份;吃时蘸柴鱼酱油和萝卜泥即可。
做好了,给我们的家人朋友们品尝吧!
注意事项:
1、制作天妇罗的面糊不要混合得过分均匀,否则容易变得粘稠;
2、面糊要隔冰冰镇,低温搅拌;
3、油温到165度-175度,滴入面糊马上浮起来即可。
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