平菇小炒肉窍门(平菇炒肉的做法正宗的做法)

“平菇可以和猪肉、鸡肉、金针菇、胡萝卜、青菜、黄瓜、鸡蛋、豆腐等食材一起炒。平菇又名蚝菇，它的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸及一些矿物质元素，并且吃法较多，既可以清炒，也可以搭配荤菜一起烹饪。今天就和大家分享其中一种家常做法”

食材准备：鲜猪肉、新鲜平菇、小啤酒、花椒油、大葱、大蒜、老姜、仔姜、洋葱、青椒（红椒）、老抽、耗油、食用盐、鸡精、芡粉、吃辣口的可以适当准备点小米辣剁碎。

1.用小碗勾兑些芡粉水

2.猪肉推荐新鲜的里脊肉，将肉切片（这里根据自己喜好，切肉片、肉丝都行），将肉清水洗净，倒入适量啤酒、一点芡粉、花椒油腌制一下。

3.大葱切丝、大蒜切沫、老姜切沫、仔姜切丝、洋葱适量切丝、青椒拍扁切丝、平菇清洗干净撕成小瓣放一边待用。（仔姜根据个人喜好哈，小编作为一个吃货也是比较推荐可以增加鲜香的口感）

4.锅中倒入食用油，待油温上来后放入大蒜沫、老姜沫、洋葱丝、蚝油炒香、放入切好的肉片加少许老抽提色，中火炒1-2分钟 时间把控好，加入葱丝仔姜丝青椒丝平菇，翻炒几遍综合一下食材味道。

5.加入盐、鸡精芡粉水翻炒均匀，开大火收一下平菇的汁水。

6.最后开小火翻炒几遍起锅打饭开吃！~

Tis：不喜欢生蘑菇那股味儿 可以事先焯一下水。

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