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新疆大盘鸡怎么炒(暖暖的味道新疆大盘鸡的做法)

新疆人肯定爱吃大盘鸡

By 胖牛爱吃肉蛋儿饺子

用料

三黄鸡 半只或一只土豆 一个青椒 两个生姜 一个大蒜 一头大葱 一根干辣皮 适量彩椒 1个油 适量盐 两到三勺花椒面 一勺糖 三勺酱油 一大勺味极鲜 2勺

做法步骤

1、青红椒彩椒切滚刀块备用

2、将半只鸡切小块入味(超市也可以帮你切好,我就是直接超市切好,回家洗的),加入适量味极鲜、红烧酱油、白砂糖、花椒,进行腌制入味,这样就不用炒糖色了,很多人拿不准怎么炒糖色,家常的直接腌,腌好直接抄,腌制半小时或者更长时间都可以。

3、土豆切滚刀块备用

4、热锅凉油,将腌制好的鸡肉下锅翻炒变色,炒熟,出水就不要着急,多翻炒,水会炒完,看到都是油的时候就可以了。

5、加入土豆块翻炒,土豆要炒熟,最好能看到土豆边角都过了油,多少一会,将土豆水分多炒一会。

6、加入青红椒、辣皮子(家里有孩子可以不放辣皮子),大葱、大蒜,翻炒一会断生。

7、加水摸过所有的菜,大火煮开,中火炖。

8、中间翻一下

9、将汤汁收成一半

10、出锅

小贴士

炒菜不要着急,不会糊锅,多少一会有点耐心

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