新疆大盘鸡怎么炒(暖暖的味道新疆大盘鸡的做法)

新疆人肯定爱吃大盘鸡

By 胖牛爱吃肉蛋儿饺子

用料

三黄鸡半只或一只土豆一个青椒两个生姜一个大蒜一头大葱一根干辣皮适量彩椒 1个油适量盐两到三勺花椒面一勺糖三勺酱油一大勺味极鲜 2勺

1、青红椒彩椒切滚刀块备用

2、将半只鸡切小块入味（超市也可以帮你切好，我就是直接超市切好，回家洗的），加入适量味极鲜、红烧酱油、白砂糖、花椒，进行腌制入味，这样就不用炒糖色了，很多人拿不准怎么炒糖色，家常的直接腌，腌好直接抄，腌制半小时或者更长时间都可以。

3、土豆切滚刀块备用

4、热锅凉油，将腌制好的鸡肉下锅翻炒变色，炒熟，出水就不要着急，多翻炒，水会炒完，看到都是油的时候就可以了。

5、加入土豆块翻炒，土豆要炒熟，最好能看到土豆边角都过了油，多少一会，将土豆水分多炒一会。

6、加入青红椒、辣皮子（家里有孩子可以不放辣皮子），大葱、大蒜，翻炒一会断生。

7、加水摸过所有的菜，大火煮开，中火炖。

8、中间翻一下

9、将汤汁收成一半

10、出锅

炒菜不要着急，不会糊锅，多少一会有点耐心

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