干煸花菜炒肉的做法(干煸花菜怎么烧好吃)

对于一个吃货来说，味道绝对是第一重要的，要做一道好菜，不仅需要足够新鲜的食材，和绝对的烹饪技巧，足够的耐心与细致也是不容忽视的重点，今天介绍一道超级下饭的美味料理，绝对的匠心独运，让你和你的家人从此爱上吃饭。

【干煸花菜五花肉】

食材：花菜、五花肉、青椒、红椒、生姜、蒜瓣；

步骤：

1、将带皮的五花肉洗干净，放在冰箱的冷冻室里，冷冻至半硬状态，（但不要太硬否则不好切片）然后拿出来切成薄片

2、把准备好的青椒、红椒去蒂洗净，切成斜条；生姜、蒜瓣分别切碎末，放在一旁备用

3、将花菜去掉花梗，手撕掰成小朵，冲法几道，在淡盐水中浸泡片刻，然后烧开一锅水，将花菜在放了盐的沸水中焯烫一分钟，捞出，沥干水份

4、坐锅，加少量油，等油微热后，下入五花肉，小火煸至五花肉刚刚出油，撒入少量蒜末、姜末，煸至五花肉微焦，捞出放置一旁

5、锅内煸出的猪油留用，再加适量植物油，油热后，爆香蒜末、姜末、青红椒，下沥干水份的花菜，略翻炒，加入煸香的五花肉，加盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒入味，即可起锅装盘。

TIPS：

1、花菜最好不要用刀切，用手掰开对花菜的破坏最小而且花菜很难炒熟入味，事先焯烫一下为好

2、煎五花肉的中途再撒姜末、蒜末最好，提前放的话，在煎五花肉的过程中，会烧焦，有点苦味，影响口感

3、口味偏重的，煸炒的过程中，放剁辣椒、豆瓣酱，或者老干妈豆豉，更好

这道家常菜绝对是米饭杀手，喜欢的朋友不妨也自己动动手尝试一下这难以抗拒的美味吧！

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