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番茄排骨汤家常做法(番茄排骨汤怎么炖好吃)
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番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上主料
排骨两斤 番茄四大个 山药一根 胡萝卜一斤 姜一大块番茄排骨汤的做法步骤
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1. 排骨买回来,洗净加适量料酒冷水下锅焯水,水开两分钟关火,倒掉血水,再次清洗干净备用。
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2. 山药,胡萝卜,切块,番茄去皮切块备用
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3. 砂锅表面水分擦干,坐半锅水,水烧沸以后,直接放入焯好的排骨和番茄,两种食材一起下锅,同时拍一大块姜丢进去,大火烧十分钟转小火,并盖上砂锅盖。中途水烧干了只能加热水,不然的砂锅突然遇冷会裂的危险。小火煲一个小时,加入山药胡萝卜小火煮二十分钟左右,加入食盐,即可享用。
小贴士
1番茄放的越多,汤的味道越鲜越浓郁2.排骨需冷水下锅焯水,血水更容易煮出来。
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