苹果戚风蛋糕的做法窍门(苹果切片做玫瑰花)

本来想做个红丝绒shai的玫瑰戚风，那种淡淡的微醺酒红色调，懂得都懂。配个苹果做花瓣，想想都十分甜美，但是颜色出来之后惊呆啦，出来的颜色是橘红色的，橘红色的，橘红色的！后来发现可能是分量加少了，好吧，其实不想加那么多色素啦，不过这并不影响它的美，做原味的其实也可以，或者你喜欢的其他天然色素或者果蔬粉，记住，如果要加红丝绒的话，分量多加一点~

玫 瑰 戚 风 蛋 糕

材 料

鸡蛋 4个/舒可曼玉米色拉油40g/热水 80g/舒可曼低筋面粉 90g/舒可曼细砂糖 65g/苹果 1个/红丝绒液 3g

做 法

①把苹果洗干净，切成厚薄均匀的片状。烧开水，把切好的苹果片，放入沸水中煮2-3分钟，苹果片变软后捞起，后晾干水分。

②准备好两个无水无油的碗，把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开，备用。

③一个大碗中倒入热水80g和玉米色拉油40g搅拌均匀，让它们充分乳化。

④倒入过筛好的低筋面粉90g搅拌均匀。

⑤加入4个蛋黄，搅拌均匀。

⑥倒入红丝绒液，搅拌均匀。

⑦四个蛋白，先用低速搅打均匀，65g细砂糖分三次加入，蛋白打至硬性发泡状态，能拉起短小的弯钩状态。

⑧取三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白中，搅拌均匀。

⑨拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，倒入蛋糕糊大概7分满。

⑩在表面插上煮软的苹果片，一圈圈摆成玫瑰花形状。苹果如果不煮的话，会容易折断。

⑪放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤40分钟左右，啦啦啦，一朵玫瑰盛开啦~

⑫倒扣晾凉脱模，装饰上一些糖粉，完成啦，简单又好看，如果是酒红色会更像玫瑰吧，可惜。。。。

如果你爱吃香甜松软的戚风，又爱清爽甘甜的苹果，那么你一定能想象到它的味道！哈哈哈哈，其实我更爱它玫瑰的样子！

做的时候记得选甜的苹果~

tips

★为了让苹果更甜，可以在煮苹果片中，加入少许细砂糖。

★红丝绒液可以换成其他自己喜欢的颜色。

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