豆角和四季豆怎么区分(豆角和四季豆哪个好吃)

夏日，正是豆角成熟的季节，那一根根墨绿的、浅绿的豆角在大地里成熟。一阵风吹过，一朵朵豆角花不停地含笑点头。豆角荚的外皮是绿色的，毛茸茸的。从侧面看，像一道道波浪，从正面看，像一位少女梳的小辫子。豆角里面有许许多多的“小宝宝”——豆角粒，豆荚就像一个小摇篮，豆粒则是睡在里面的“小宝宝”。

豆角

豆角的吃法五花八门。熟吃的方法很多，可以和土豆一起炖。那可真是人间美味，绵绵的，有滋有味。豆角还可以做出许多美味佳肴：烤豆角、炒豆角……总而言之，让你百吃不厌。

在夏天，人们经常会吃豆角，但是很多人却会把四季豆与豆角混淆在一起，所以就为大家描述一下四季豆与豆角的区别。

四季豆与豆角的区别

四季豆

其实，很好区别，四季豆的的外表短短的，两边还有两条所谓的“茎”，中间比较鼓，两边细长，是我们时常吃的一种蔬菜。四季豆含有丰富的维生素，有着极高的食用价值，口感也非常好，所以深受消费者的喜欢。但是人们也常常把它和豆角之间傻傻分不清楚。

首先，豆角其实在很多地方有不同的叫法，一般人都称之为豇豆，有的地方还称之为长角豆、带豆和裙带豆等。豆角是一种细细长长的蔬菜，一般在夏天的时候生产，豆角中含有多种维生素和矿物质，豆角的肉质比较肥厚，嫩的豆角炒熟后是脆的，老的豆角炒熟后是软的，还可以将豆子剥出来单独烹饪食用，豆角的营养很丰富，被称为是蔬菜中的肉类，一般我们见到的有青豆角和白豆角两种。

而四季豆有的时候也被称为芸豆和菜豆，当然有少数地区也称之为豆角，但是四季豆和豇豆是有区别的，四季豆比较短，而且横截面没有豇豆那么圆，一般是扁的，所以也被称为芸扁豆，四季豆一年四季都有，但是在夏天和秋天吃得比较多，四季豆不管是单独炒还是和肉类炒都很好吃，肉质偏软，生的四季豆有毒，所以吃四季豆之前一定要确保四季豆熟了。

豆角的美食做法

1、干煸豆角

干煸豆角

首先，需要将豆角洗净去丝，掰成段，锅里倒入水加盐，再烧开后放入豆角焯一下，捞出来沥干水分待用；

然后，在锅里多放油少放豆角，小火煎成虎皮后捞出，沥油待用，顺便在肉馅里放入淀粉 粉、料酒，盐拌匀，腌二十分钟待用，然后，锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

再然后，在锅里放油，放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后；

最后，放入肉馅和豆角翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

2、豆角焖面

首先，需要将猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀；

然后，等面条煮熟，豆角斜着切丝，面条捞出，冲凉后，用香油搅拌均匀；

再然后，等平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香，放入猪肉丝煸炒，放入豆角丝煸炒；

最后，倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

3、豆角炖肉

首先，需要将肉洗净切块，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水，用手抓匀腌半小时，加全蛋液，抓匀继续腌十五分钟；

然后，加入淀粉抓匀，加一点油抓匀，封好保鲜膜放冰箱里冷藏，土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段；

再然后，锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆、豆角，过油后捞出，这个时候记得炒锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出；

最后，另起锅加油爆香葱姜蒜、八角，加入肉、料酒翻炒，加水大火烧开转小火煲十五分钟，加入土豆和豆角，继续煲至熟，调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅。

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