云腿玫瑰月饼好吃吗(玫瑰云腿月饼馅的做法)

一块咸甜适口的云腿月饼，搭配一杯清香普洱，入口的一瞬间，彩云之南独有的醇厚与清澈呼之欲出，思绪瞬间飘远…

主料

50克/个18个 月饼专用粉250g 糖粉25g 蜂蜜15g 猪油100g 臭粉(或泡打粉)2g 水60g 宣威玫瑰云腿馅450g

滇式玫瑰云腿月饼的做法步骤

1. 糖粉和蜂蜜混合，用刮刀搓匀。我做了一半的量，所以看起来比较少。

2. 把猪油加入混合好的糖粉团再次混合匀。

3. 加入一半量的月饼粉和臭粉，慢慢加水，最后加入余下的面粉搓成面团，静置一会儿。

4. 把冷藏的馅料取出，分成25g一个的小圆球。快速冷冻一下备用。

5. 把静置后的面团均分为25克/个。

6. 如同包汤圆一样把馅心包进去，收口一定要收紧，否则容易爆口。

7. 烤盘垫两层油纸或锡纸，烤这个月饼需要下火略低些，排放在烤盘里，印上花，放进预热好180度的烤箱中层，烤25分钟。

8. 外皮酥松香酥，内馅甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿和玫瑰香。

9. 打包。

小贴士

月饼粉可以用高粉：低粉=1:1.5的比例代替。

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