羊角可颂面包做法(羊角包可颂区别)

导语：羊角面包～【可颂】

Croissant在中文被译为“羊角面包”，可颂是法式最常见做为早餐的面包，再配一杯咖啡，咬上去外层酥酥的，里面柔软有嚼劲，浓浓的奶油香气，先入为主的咸慢慢嚼又会有一丝丝甜，很好吃的呦……

By lingling玲食

用料高筋粉 160g低筋粉 50g酵母粉 4g糖 30g鸡蛋 1个冷牛奶 70ml黄油 25g盐 3g裹入用黄油片 70g

做法步骤

1、高筋粉与低筋粉混合，加发酵粉和糖。

2、加鸡蛋，冷牛奶，25克软化黄油，盐一起揉成面团。这个面团揉起来不粘手的略硬些。包保鲜膜冰箱冷藏2小时。

3、裹入用黄油70克，切块排放在油纸上。

4、包成需要的大小，要完全包住黄油。

5、擀成片状，入冰箱冷冻待用。

6、面团醒好后，擀成长40cm宽30cm的 ，包入黄油片。

7、包起来要严实些。

8、擀成长形三折冷藏30分钟后，再擀开叠起成四折，冷藏过夜。

9、取出擀成40cm长度，宽20cm即可。

10、切成等腰三角形。边角要切掉。

11、卷起成羊角形。

12、表面刷一层蛋液，28度发酵60分钟左右，两倍以上大即可。

13、发酵好后再刷蛋液。

14、烤箱预热180度，5分钟后放入，烘烤20分钟左右即成。具体温度根据自己的调整，注意观察上色均匀。

15、烤好后网架上晾凉。

16、香酥的羊角面包享用吧……

小贴士

擀的时候可以多撒些手粉，但叠起来时要用细毛刷扫掉浮粉。卷的时候不要太紧，会不利于蓬发。刷蛋液时不要刷刀切口的立面。

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