明虾鸡爪煲的做法(鸡爪明虾煲的家常做法窍门窍门)

无敌好吃的明虾鸡爪煲

新手也能一次成功！

成品图

准备食材：

鸡爪：想吃多少买多少

土豆：一个（切块备用）

鲜虾：适量（开背，锅里煎一下捞出备用）

洋葱：半个

蒜：适量

还可以自己自由搭配其他配菜：比如玉米，年糕...

鸡爪，鲜虾，土豆，洋葱，备用

准备调料：

豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，冰糖两颗，生抽两勺，老抽一勺，香叶两片

调好的酱汁 备用

1、鸡爪洗净后切掉指甲（我的不用切，一般菜市场都弄好的），水中放入姜片料酒将鸡爪焯水后捞出备用。

2、鸡爪放入高压锅煮一下（觉得麻烦的也可以不煮，我为什么会煮，末尾会说~）

3、油热后将切好的洋葱、蒜放入锅中炒至洋葱微微变软，然后放入鸡爪翻炒一会儿，之后加入调好的酱汁！

倒入鸡爪、酱料

翻炒

4、倒入两碗清水（或者水没过鸡爪就可以），然后放入土豆，大火烧开，中火慢慢炖15分钟。

水没过鸡爪

倒入土豆

5、炖15分钟后，再放入虾，还有香叶，小火慢慢炖入味，然后收汁到汤汁浓稠就可以啦~

放入虾

ps：说下鸡爪为什么要高压锅煮一下，我第一次做这道菜的时候，也是按别人的教程做的，闷煮30分钟后，鸡爪也很软，但我实际操作后，锅里闷煮了有40多分钟不止了，都没有那种软软糯糯的口感；

所以第二次做的时候，我先放高压锅里煮一下再捞出备用，最后成品出来，口感超级好吃，软软的，就像店里的鸡爪煲一样！

然后这里说下，家里如果没有老抽，也可以不用放，我家里就是没有老抽（老抽是为了上色），所以出来的鸡爪颜色不是很深~

不过味道超级好吃！我第二次煮的时候，正好朋友们来聚餐，一个个都说很好吃！还说鸡爪量要是多点就更好了~[呲牙]

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