牛肉馄饨的做法以及配料(牛肉馄饨的做法和配料窍门窍门)

导语：又香又嫩的牛肉馄饨，皮薄馅足，不用味精都很鲜

又香又嫩的牛肉馄饨，皮薄馅足，不用味精都很鲜

馄饨是我们中国传统的美食遍布各地，但制作方法不同，叫法也有不同，像是北方这边统称为馄饨，广东就会称之为云吞，湖南称之为包面，四川称为抄手。馄饨的馅儿也是有不同的，海鲜的，肉馅的，素馅的等等。

馄饨是我家早餐经常吃的主食，因为他煮一煮就可以吃，把钱包好了的馄饨放进冰箱里面冷冻，这样什么时候想吃就可以拿出来煮，很适合上班族，或者是家里面有学生的家庭。

不知道大家跟不跟我一样，每次去外面吃馄饨的时候，都觉得馄饨里面的馅儿太少，皮儿太厚。但是自己在家动手做的话，薄薄的皮儿里面的馅料却多多的，有一口满嘴的汤真的很好吃，真的很满足。喜欢吃馄饨的小伙伴一定要动手，自己动手试试。

【菜名】：沙茶牛肉馄饨

【食材清单】：面粉，纯净水，猪，大骨，牛肉，番茄，胡萝卜，盐，胡椒粉，小葱，料酒。

【烹饪步骤】：

1、在做这个馄饨之前，我们先将一会用到的材料都提前准备好。提前我们将牛肉清洗干净以后切成小块准备好。

2、 把牛肉放进搅拌机里面，加入红薯淀粉，还有一勺沙茶酱，然后启动搅拌机将牛肉搅拌成牛肉泥。

3、 随后我们再将切碎了的金针菇和香菜末也都倒进去，再加上一勺沙茶酱搅拌均匀。搅拌的时候一定要注意肉馅要混向一个方向来搅打，这样肉馅才容易上劲。

4、 搅拌好了以后取出来一张馄饨皮，然后舀上一勺牛肉馅儿放在馄饨皮中间。

5、按照自己的手法随便将馄饨给捏紧实就可以了，不用考虑什么形状。

6、 锅里面倒入牛肉高汤，没有的就用普通清水就可以了，等高汤煮沸了以后，把刚才我们包好的馄饨下进去将锅盖盖上。

7、把馄饨煮到浮起来以后将生菜叶下进去烫熟，最后再撒上葱花。这份沙茶牛肉馄饨就做好了。而且自己包的馄炖个儿比外面卖的或馆子里吃的要大得多。结果他们来了不仅说很好吃，还吃得很饱很饱呢！看来这份牛肉馄饨做得很成功了，你也学会了以后试一试吧。

【小贴士】：

1、我们在给牛肉馄饨拌馅儿的时候一定要让蔬菜先跟食用油搅拌均匀以后再和肉一起搅拌，这样才能够锁住蔬菜的水分，不会使牛肉馅出汤。

2、我们的汤力也很重要，很多人都喜欢放紫菜或者是香菜，蛋皮，虾皮等等，这些都是为了让馄饨的汤能够更鲜。

3、因为沙沙酱本身就有鲜香味和一定的油质，所以我们在调配牛肉馅料的时候，就不用再加其他的任何调味料和食用油了。

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