气温升高为什么黄油化了呢(天气太热黄油化了)

温度慢慢变高，越来越多的人开始抱怨，为什么自己买来的黄油外观看起来挺黄、挺亮，份量也挺足，用起来不久就开始融化流油呢？

最主要原因：买到了劣质黄油！

很多人喜欢通过外表来判断黄油的好坏，认为黄一点亮一点的就是好黄油。但外观，是最容易造假的一项指标！外观≠质量，以外观定质量，最后自己吃亏。

那怎么办？如何简单判别一款黄油的好坏？

1、闻气味。如果打开包装时闻到明显的油脂酸败的臭味，表明已变质，不可使用。

2、用火烧。用铁丝挑起一块黄油，然后用打火机烧，如果软化滴落，表明是滴点过低的劣质黄油，不可使用。因为打火机火焰的温度不超过120～130 ，而大多数黄油的滴点都超过这个温度，用打火机烧都不会滴落。需要说明的是，用这种方法只能鉴别滴点过低的劣质黄油。

3、阳光下晒。取一块黄油放在杯中，在阳光下晒一两天，如果脂体变化大，出现分油或变色，表明脂的性能不稳定，不可使用。

4、加水法。取少量黄油放在杯中，在其上面加几滴水，然后用玻璃棒搅拌，如出现浑浊、变白、表明脂易乳化，不是抗水脂。

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