红烧土豆鱼怎么做好吃(红烧土豆炖鱼做法大全家常)

土豆，是我家中经常都有备着的食材，它做法多样，味道好吃又营养。喜欢吃土豆的人肯定非常爱吃土豆丝，就是简简单单的一盘土豆丝。都是下饭的美味呢。

爱吃土豆的你，这道菜可别错过啦，它就是红烧土豆，这道菜的主角就是土豆，放上适量的瘦肉不用太多。制作出来的味道非常的棒，喜欢吃土豆的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：瘦肉，土豆，食盐，食用油，老抽，生抽，白醋，五香粉，八角。

步骤一：首先我们要准备一块新鲜的瘦肉，将瘦肉清洗干净后，并用刀将其切成小块状备用。

步骤二：然后把准备好的土豆，将其清洗干净，并消去土豆的外皮，将土豆切成小块状，并放入到清水当中。

步骤三：将土豆表面的淀粉淘洗干净，再准备两个青椒，将青椒清洗干净并切成块状备用。

步骤四：起锅热油，往锅中多加入一些食用油，然后把准备好的瘦肉加入到锅中，先将瘦肉煸炒至乳白色以后。

步骤五：往锅中加入适量生抽，老抽，白糖，五香粉以及八角，将肉翻炒出香味以后，再用中火对其进行煸炒两分钟。

步骤六：然后把准备好的土豆块加入到锅中，将其和瘦肉一同进行煸炒，等土豆快要断生时，往锅中淋入适量的高汤或者一些清水，并带上锅盖对土豆进行焖煮三五分钟。

等汤汁快要收干的时候，把准备到的青椒快加入到锅中，将其和土豆翻拌均匀，一道红烧土豆就制作好了。

红烧土豆不需要过多的肉类食材，一样可以做的好吃美味，土豆本身就是一种好吃的蔬菜。简单的红烧就能很好的满足土豆的制作啦，喜欢吃红烧土豆的朋友可以试试这道做法哦。

准备需要的食材：猪前腿肉 200克、芹菜 50克、木耳 50克、葱 1根、胡萝卜 半根、笋 50克、郫县豆瓣酱 15克、泡姜 30克、泡椒 30克、生抽 30克、醋 15克、料酒 15克、淀粉 15克、糖 15克、糖 15克、盐 2克。

步骤一：把猪前腿肉切成肉丝，木耳、笋、胡萝卜、芹菜全部切丝。肉丝中加入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉，2大勺水，用手抓匀。这样处理过的肉，炒起来的口感才嫩。

步骤二：再来调一个料汁，1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，搅匀。

步骤三：先把锅烧热，然后倒油，把腌好的肉丝放进去迅速翻炒。炒肉时，记得要热锅凉油把肉下锅，这样炒的时候才不会粘锅。

步骤四：看到肉丝变色了，放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀。这三样材料是出鱼香味的关键，不能省也不能用别的代替。

步骤五：再把切好的葱、芹菜、笋丝、木耳和胡萝卜丝一股脑倒进去，翻炒均匀。把之前调好的料汁倒进去，如果口味重，可以在加些盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

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