春笋烧牛腩的家常做法(春笋焖牛腩)

春笋太多，各种吃吃吃！

By 罗妹swiz

用料

春笋一斤牛腩一斤老姜适量葱段适量冰糖适量蒜一个圆的香菜叶少许郫县豆瓣酱两勺花椒适量香叶三片八角四个桂皮两小块草果一个盐适量鸡精适量花雕酒适量番茄三个清水适量

1、焯水后春笋这样切段备用

2、辅料和焯水后的牛肉备用

3、西红柿开水烫皮

4、撕皮后的西红柿捣烂出汁水

5、锅里烧热油，倒入香料炒香后放入牛腩煸香

6、煸香后的牛肉加入姜蒜豆瓣酱冰糖再次炒香，炒香后加入西红柿汁水翻炒

7、加入清水没过牛腩，大火加盖烧开转小火焖煮一个半小时

8、一个半小时后牛腩基本已熟烂，这时加入春笋翻炒几下，再次加盖焖半小时

9、半小时后揭盖，加入鸡精和盐，大火收汁后盛出！

10、成品啦

牛腩焯水时，要加花雕酒老姜和葱段

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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