上汤笋丝的做法(潮汕上汤笋丝)

By 清汤_挂面

用料

莴笋 半根腐竹 少许皮蛋 1个火腿肠 适量蒜 3瓣六月鲜轻盐酱油 10g香油 3g植物油 适量清水 400g

做法步骤

1、准备所有食材，青笋去皮，腐竹泡发，皮蛋剥壳

2、青笋切丝

3、腐竹切段

4、皮蛋火腿切粒

5、锅中加入适量植物油烧热后加入火腿粒，皮蛋粒，蒜粒爆香，煸炒2分钟

6、加入清水炝锅，盖锅盖烧开

7、烧开加入笋丝

8、加入腐竹，煮1-2跟中关火，不能时间太久，保持青笋爽脆

9、加入6月鲜轻盐酱油和香油，非常鲜美，味道稍微淡点才能突出鲜香，盐少许

10、简单美味，试试吧

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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