猪肚莲子汤作用(猪肚莲子汤怎么做做好吃)

导语：人间美味之清火方 猪肚莲子汤

清火的汤很有名的就是猪肚莲子汤,做炖罐的小店都会有这道汤,每次去吃都觉得没什么料,吃得不过隐,索性回家自已做,一个猪肚两个人吃可以吃三顿的量,吃得爽爽的.

如何洗猪肚呢?

1、猪肚的正面边缘线会有像油脂一样的白色杂物，这些杂物用剪刀剪干净，最好不要留任何的杂物在上面。买猪肚都会带一条管状的肠（我不知那叫什么），将这条肠管剪开去内部杂物。

2、用干面粉去抓搓猪肚和肠管，因为猪肚本身有一层粘液，抓搓时可以不用加水，抓搓要仔细，每个角落都要搓到，猪肚也要反过来抓搓，抓搓完后用流动的清水去搓洗干净。这样反复三次用干面粉抓洗。 有些人用盐和醋去洗，我也试过，觉得还是面粉洗得更方便而且效果不错．

３洗好的猪肚沥干水分待用．

如何煮熟猪肚？

用高压锅压猪肚：猪肚不用高压锅压的话，很难熟而且用一般的锅煮的话因时间长，猪肚缩得厉害，所以一定用高压锅去压．高压锅的水量是猪肚的２倍，高压锅上气后再中火压１０分钟即可，等高压锅阀门自然凉下来开盖．压好的猪肚可以煮猪肚汤，可以炒着吃或做凉拌菜吃，也可以做水晶肚．

主料: 熟猪肚1/3个

辅料: 一小把莲子、 煮小肠的草药一小把、高汤（或大骨汤）6饭碗。

调料：盐

作法：

1）在用高压锅压猪肚的同时将一小把莲子一起放入高压锅里压。

2）将熟猪肚切丝，熟莲子捞出，一起放入盛有高汤的锅里，将洗净的草药放入，开大火待汤开了后，改小火再煮10分钟，然后调味放盐出锅即可

另注：如果能适应猪肚味道的话，可以保留高压锅压猪肚时剩下的猪肚汤来代替高汤。

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