盐煎鸡翅是一道家常美食，主要食材为鸡翅中，调料为葱、姜、盐、酱油等。该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。

做法一：

材料：鸡翅(6-8只)

调料：盐

制作过程：

1.将鸡翅漂洗干净；

超市购买的鸡翅大都是冰冻过的，有些许异味，建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅，此步可略)。

2.将鸡翅用厨房专用纸拭干水分。

3.用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔，(一则入味，再则避免在煎皮过程中涨皮)

4.准备好小盐瓶。

5.开煎。平底煎锅点火加热，无须加一滴油，鸡皮面朝下直接将鸡翅排入。

6.中火加热，锅热了，可以开始听到“滋滋”地冒油声响，转小火，开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐；可以清楚地看到雪白的盐粒在鸡翅上慢慢地融化。

7.整个煎制过程中，需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐。可以用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度。

注意：全程只需用到一味调料：盐

做法二：

材料：鸡翅中

辅料：葱、姜、盐、酱油、孜然粉

1.先将买来的鸡翅中洗净，放入切好的葱姜腌制。

2.把腌制好的鸡翅中，入锅加入适量酱油上色，开锅后捞出晾凉。

3.准备一个鸡蛋清，把蛋清裹在鸡翅中上。

4.在锅中倒入适量的油，等油热后把准备好的鸡翅中入锅煎，等翅中颜色变黄就可以出锅。

5.装盘，放入适当的孜然粉就可以了。

提示：在煎制鸡翅时一定要用小火，这样才能达到外酥里嫩效果。

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