怎么做鱼简单(如何做鱼做法)

我有位朋友很喜欢垂钓，下班一有空就找地方钓鱼。不过，一般活水河里也挺难钓到好品种的鱼，所以经常钓到那种长不大的小鱼，我们这里叫它餐条鱼，或是一些小鲫鱼。

这些鱼有个共同的特点，那就是鱼刺多，对这样的鱼在他们那个钓鱼圈里有个大家通用的解决方法：用高压锅来搞定。

方法很简单，就是把小鱼处理干净了，用油煎或是炸，然后舀几勺老干妈辣酱与处理好的小鱼一起拌匀。拌好后，把它们放进有盖的碗里盖好，别让水蒸气进去，连碗一起放进高压锅中蒸大约5分钟即可。这样做出来的鱼很好吃，鱼刺也是软的，可以和肉一起嚼，补钙倒是挺好。

我很少买小鱼，但做鱼时想换换口味，也会用到这个方法，这样做鱼简单，味道又鲜又香，大人孩子都喜欢吃。

【家常鲫鱼】

【主要食材】：鲫鱼一条、豆豉适量

【调 味 料】：黄豆酱适量（吃辣的可以用老干妈辣酱），食用盐少量

【制作方法】：

1、将鱼处理干净，沥干水。冷锅热油，在油里加入少许盐，调小火，将鱼放入，两面煎黄。

2、准备适量的豆豉。

3、将煎好的鱼两面均匀地刷上黄豆酱。将豆豉撒一些在碗底，把刷好酱的鱼放入，在面上再撒一些豆豉。

4、用锡箔纸将碗口蒙住。我家没有大小合适的带盖的碗或饭盒，所以就用锡箔纸蒙碗口了。

5、压力锅里放入适量的水，将碗放在蒸架上，蒸熟即可。

用压力锅蒸鱼的时间可以随自己的需要而定，仅是蒸熟，那时间可以很短。如果是想要鱼刺变酥软，那么时间得定长一些，鱼也需选小一点的为好。

与炖排骨原理类似，排骨炖久了，骨头也可嚼碎，鱼的情况也是一样。“千滚豆腐万滚鱼”，鱼皮事先煎过，又因碗口蒙住，不与外界水分接触，即使蒸的时间偏长，也不太容易像煮鱼般鱼肉松散。

黄豆酱或是老干妈辣椒酱含盐分高，味道都很咸，不用再另外放盐了。这方法做鱼简单，味道又鲜又香，大人孩子都喜欢，一盘上桌，转眼吃干净。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

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