凉拌花甲调料怎么配(川味凉拌花甲正宗)

这是同事特别喜欢拌的一道凉菜，吃一次就喜欢，没胃口的时候酸酸辣辣的很开胃，简单方便做起来吧！

By 小白兔的糖果

用料

花甲 500克柠檬 1个鲜花椒 适量小米辣 4个生抽 3勺蚝油 3勺白糖 1勺香菜 1根小葱 2根

做法步骤

1、买来的花甲放入盆中加上莫过花甲，加点食盐和油去沙大约1小时，时间久一点会干净些；

2、香菜切段，葱切成葱花，柠檬切片去籽，小米辣切圈备用；

3、水开放入柠檬的头尾切的片；

4、放入花甲再加点料酒焯水；

5、捞出花甲用清水冲洗干净沥干水盖上保鲜膜放入冰箱备用；

6、小锅加水，放入小米辣和花椒，烧开后过滤出水放冷；

7、放冷的花椒辣椒水再次放入小锅中，加入酱油，蚝油，醋，糖适量烧开，用碗盛出放凉备用；

8、放冷后加入柠檬和小米辣，放入冰箱时间越久越入味；

9、拿出料汁和花甲两者混合加入香菜和葱花一拌就完成了，柠檬的清爽，花甲也很清甜，美味！

10、开吃吧。

小贴士

花甲要新鲜，清甜的口感更好！

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