脆皮五花肉如何做(脆皮五花肉的做法教程)

脆皮五花肉可以嚼出薯片的嘎嘣脆响，可是往往很多人想吃，自己却总是做不出来那种口味，或者做出来皮不脆，这就关乎于很多人教你的，还有最重要一步，他没有教你，脆皮五花肉最重要的一点就是脆皮，今天要教大家做的这道就是家庭版的，简单省事，快捷方便，家里孩子不吃饭，做这道菜，那就对啦。如果您还在担心今天晚饭吃什么，可以来我这里看看，说不定还能给你点灵感哦。

用料：五花肉300克，料酒两勺，花椒粉少许，孜然粉一勺，五香粉一，勺糖六克，盐五克，生抽两勺，蚝油两勺。

步聚1

锅里放点生姜，喜欢花椒的也可以放一点点花椒，花椒可以提香，但是不喜欢麻的，可以少放，可以提香。五花肉下锅煮熟，捞起稍微放凉，每隔两厘米左右切开，注意皮肉不要切断。

步聚2

生抽，蚝油，料酒，糖，盐，花椒粉，五香粉，孜然粉，搅拌均匀，抹在肉上，抹好后放一小时入点味。

步聚2

用烘培锡纸沿着五花肉边缘，折成一个小盒，肉朝下，皮朝上，用牙签在皮上扎小孔，记得哦，皮上的小孔越多越密集越好，这里到了最关键的一步，那就是在皮上抹上食盐，抹上食盐这个是最关键的一步。

步聚4

200度预热烤箱五花肉放入烤箱烤33分钟，因为煮过肉已经熟了，这是为了烤出脆皮的效果。

步聚5

拿出五花肉，用勺子敲掉上面的盐，继续放入烤箱，烤22分钟，至此，尽量不要走开，随时观察，注意不要烤糊了，看到五花肉资质，咋想考出来的秘籍的小点点就可以了，也可以根据自己喜欢的程度来烤。

步聚6

按照之前切的位置，将肉切开，撒上烧烤粉，味道更鲜美，想要味道更好的，可以拿出来放锅里闷十分钟，这里要注意的是，不要用压力锅来闷，这样闷出来的五花肉皮就不脆了，可以往锅里面放两个酸梅，这样闷出来的火花肉不但好吃，还肥而不腻。

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