芝士培根包的做法(自制芝士培根包子)

热量炸弹，抵挡不住的美味！

By 春田花花的幸福生活

用料

主面团 高筋面粉 200克黑麦粉 60克老面 70克细砂糖 30克盐 3克高糖酵母粉 3克常温水 140克黄油 30克夹馅 培根 6片芝士片 6片欧芹碎 少量蛋黄酱 少量芝士粉 适量全蛋液 少量

做法步骤

1、主面团除黄油外，全部加入搅拌缸，低速3分钟，中速2分钟

2、加入黄油，中速3分钟，高速3分钟，低速2分钟，至出手套膜

3、放入发酵箱开始一发，温度27度，湿度70%，发1小时

4、一发完成，约2倍大

5、分成6个面团，90克/个，醒发20分钟

6、取出一个面团，擀开摊薄

7、顶部放一片培根，再放一片芝士，向下卷起

8、底部售楼处捏紧

9、刷蛋液

10、蘸上芝士粉

11、摆在烤盘上，准备二发，温度35度，湿度80%

12、40分钟后开烤箱预热，上下火180度

13、每个面团上斜割3刀

14、割痕处挤上蛋黄酱

15、撒欧芹碎

16、预热好后放入烤箱中层，烤20分钟

17、烤好后取出转到烤架上晾凉

18、当天没吃完的话，用微波炉叮30秒，让芝士变软更好吃

19、Q弹美味！

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