贵妃鸡翅的由来(贵妃鸡翼)

相传杨贵妃最爱吃鸡翅。据说，杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演义则贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸，偶尔尼疏，在百花亭独饮。不觉沉醉而哀怨自伤、后来，有四师受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅”一菜。此案是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名。

今天一起来学习一下这道美味,贵妃鸡翅。

食材配备表：鸡翅、胡萝卜、大蒜、姜片、料酒、胡椒粉、盐、葡萄酒。

食材步骤：

1.鸡翅洗净，去掉残余的羽毛等，胡萝卜去皮后切滚刀块

2.倒入料酒，盐和胡椒粉抓匀后腌半个小时

3.锅中放水，大火烧开后将鸡翅放入汆烫，捞起晾干水。

4.炒锅中放油，烧至5成熟，把葱段 、姜片和花椒放入锅中爆香，将鸡翅倒进去翻炒至变色。

5.把胡萝卜倒进去，加入高汤和葡萄酒，慢火煨炖到汁农柔软便可加油盛起。

6.装盘即可，趁着热吃，边吃边散发着酒香。

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