蟹肉鱼肚羹的做法大全(蟹肉黄烧鱼肚)

导语：蟹肉鱼肚羹的做法步骤

在美国吃过感覺很好吃，回家钻研了一下发现做法挺简单并且味道一级棒

难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟 主料 草鱼200g 螃蟹750g辅料 鱼肚50g 植物油20g 酱油5g 醋5g 胡椒粉4g 淀粉(玉米)5g 盐3g 大葱5g 姜2g 香菜10g

蟹肉鱼肚羹的做法步骤

1. 将蟹洗净，蒸熟，冲洗一下，剔取蟹肉；香菜择洗干净，切成末； 葱姜切末

2. 草鱼宰杀洗净去骨，留鱼肉剁成泥，加入蟹肉、葱、姜末、精盐、少许水搅拌成馅。

3. 鱼肚用温水加碱泡软，挤去浮油，洗净，挤去水分，每块片成两片，切成菱形块，撒上干淀粉。

4. 将少许肉馅放在鱼肚上，蟹腿、蟹黄放在馅上，在菱形的左右两端各撒少许香菜末。

5. 如此将鱼肚块逐个做好装盘，上锅大火蒸五分钟，取出。

6. 将蒸鱼肚的原汤滗入锅内，加入酱油、醋、精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在鱼肚上，撒上白胡椒粉即可。

小贴士

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

关于这道菜的问题

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