冬天便宜的菜(冬天的菜怎么做好吃)

导语：冬天，这菜才几块钱一斤，用它下面，清口脆嫩，敞开吃不长肉

冬天，这菜才几块钱一斤，用它下面，清口脆嫩，敞开吃不长肉！有人估计会猜是豆芽或者豆皮了，其实是茼蒿哦！茼蒿是冬季的应季蔬菜，菜市场随处可见，小编要教给大家的就是这道“肥牛茼蒿汤面”。准备好肥牛，还有茼蒿。喜欢吃茼蒿叶的也可以将叶子留下，小编因为不怎么爱吃茼蒿叶所以只留下了茼蒿杆。做法其实也很简单，肥牛切片，茼蒿切段。先下面，后加菜。色泽清爽，面汤香浓，口感鲜美。学会这道面，冬天的早饭就不用愁啦！

肥牛茼蒿汤面

By 杰米田园

配料：

肥牛片 100克 、 挂面 90克、茼蒿 80克 、 盐 适量

烹饪步骤：

1.肥牛片加胡椒粉搅拌均匀

2.加料酒搅拌均匀

3.茼蒿茎洗干净（叶子部分涮火锅消灭了）

4.茼蒿切成段

5.锅里加适量水烧开，放入面挂面煮，其间适时搅拌

6.挂面煮至8分熟，茼蒿入锅同煮

7.加盐，搅拌均匀

8.肥牛片入锅，关火，搅拌均匀即可盛出享用

烹饪小贴士：

如何挑选？1、选品种。蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。2、看颜色。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3、看茎部。茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

你学会这道面了吗

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