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糖醋脆皮山药的做法(糖拌脆山药的做法大全)
今天和大家分享一道营养不流失的糖醋脆皮山药。
糖醋脆皮山药
糖醋脆皮山药
糖醋脆皮山药
具体做法如下:
1、 在盆中放入适量的清水,加入几滴白醋,搅拌均匀备用;
2、 将山药去皮,立马放入白醋水中泡一下,切成条状,再放入白醋水中浸泡一下,去掉水备用;
3、 在塑料袋中放入干淀粉,放入山药条,收口摇晃袋子,使山药条均匀的裹一层干淀粉;
4、 在碗中加入4勺白糖、4勺米醋、4勺番茄酱、盐稍微多一点、4勺葱姜水、1勺玉米淀粉,搅拌均匀备用;
5、 炒锅中加入适量的油,油温5成热时放入山药,炸定型后改小火炸2~3分钟后捞出,油温升高后再复炸一次,炸1分钟后取出备用;
6、 炒锅中倒入碗汁,开锅后放入山药条,搅拌均匀即可。
备注:山药挑选的时候选择重一点的,说明山药新鲜水分大,表面有霉点的千万不要挑选,说明已经变质了;将山药放入白醋水中是为了减慢山药氧化的速度;袋子中剩余的淀粉不要倒掉,完全不影响食用的;多放一点盐可以减少甜腻感。
山药有补中益气、补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、养颜保健、降低血糖、预防春困的功效,山药中的粗纤维可以帮助肠胃更好的消化。
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