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福州鼎边糊的由来(福州鼎边糊老店)
鼎边糊,又称锅边糊,是福州著名的风味小吃,是用蚬子汁为汤,在锅里烧开取其鲜味,再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里,加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,烧开后起锅。蚬子盛产于闽江中的洲渚,是福州人常吃的食物。
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鼎边糊,又称锅边糊,是福州著名的风味小吃,是用蚬子汁为汤,在锅里烧开取其鲜味,再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里,加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,烧开后起锅。蚬子盛产于闽江中的洲渚,是福州人常吃的食物。
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