牛奶鸡蛋双皮奶的做法(制作双皮奶牛奶和蛋清的比例)

牛奶，是我们日常生活当中经常见到的一种饮品。它营养丰富，含优质蛋白、VB族、VA、VD等，富含钙元素，是补钙和预防骨质疏松的好来源。今天我们要把牛奶换一种吃法，牛奶和一颗鸡蛋可以做成双皮奶，嫩嫩滑滑的，超级好吃~快来学学吧~

红豆双皮奶的做法

原料：

牛奶200g，鸡蛋清（2个）约40g，白糖15g，蜜红豆20g，枸杞子3g

制法：

1.牛奶倒入碗里，用保鲜膜封好，上锅后开水蒸10min后，放温凉，静置，可见表面结一层奶皮。

2.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，将牛奶顺着小口缓慢倒入另一碗里，将准备好的蛋清和白糖加入牛奶中，搅拌均匀，用筛网过滤后缓缓倒回碗里，使之前形成的奶皮浮起。

4.用保鲜膜封住碗，上锅蒸10-15min，关火后放置温凉或冷藏，然后放入枸杞子、蜜红豆即可食用，依个人口味也可以取适量的新鲜水果粒一块食用。

小窍门：

1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。

2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。

3、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。

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