好吃的冰淇淋配方(冰淇淋的配方清单)

导语：杂谈 | 冰品配方小集：冰淇淋、冰糕和雪葩

冰品是个虚的概念，但包含万千，最基础的无非是：冰淇淋、冰糕和雪葩。

晓得它们的区别才不会乱套

输入“冰淇淋”、“冰糕”、“雪葩”这些关键词，可以在《落甜辞典》中找到解释。另有意大利冰淇淋、冰淇淋稳定剂等辞条，第173期《什么是好吃的冰淇淋》与第467期《童话版和现实版的冰淇淋》等文章，会提供更多信息，帮助大家理解。

没有冰淇淋机，要如何制作？

冰晶体积大，会有沙沙的质感，但这些配方都可用冰淇淋机制作。

○ 第333期 草莓手工仿冰淇淋

○ 第335期 朗姆葡萄手工仿冰淇淋

○ 第338期 基础巧克力仿冰淇淋

基础款蛋奶类冰淇淋

运用最广泛的冰淇淋液，最容易做出扎实浓郁的质感

○ 第460期 法式香草冰淇淋

○ 第461期 法式海盐焦糖冰淇淋

意大利Gelato，用料广泛，并不局限于蛋奶

除了蛋奶液，各种水果和坚果都可以制作

○ 第595期 椰奶腰果冰淇淋

○ 第599期 冰淇淋冰淇淋

中式风味冰淇淋

国风猛进如潮，各种本土食材，特别是淀粉的运用，还有很多能够挖掘。

○ 第593期 豆浆芝麻素冰淇淋

○ 第603期 艾草红豆冰淇淋

嫌弃冰淇淋中砂糖太多？试试低糖低卡版

虽然有不少伪概念，但提供更健康的甜品是不可避免的趋势，赤藓糖醇值得试一下。

○ 第606期 赤藓糖醇冰淇淋

冰糕

可以简单理解为：某一类慕斯的冷冻吃法

○ 第589期 奥利奥冰糕

○ 第588期 杨梅芝士冰糕

○ 第601期 提拉米苏冰糕

雪葩

虽然没有见过吃过这世上所有的水果，但也大胆吹一句：所有水果，皆可雪葩。

○ 第464期 热带水果雪葩

○ 第585期 桃子雪葩

○ 第584期 鲜芒雪葩

欢迎关注《落甜辞典》，了解更多冰品配方。

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