李鸿章大杂烩(李鸿章大杂烩哪里的正宗)

导语：名士醉心的菜——李鸿章大杂烩

李鸿章急中生智的一道菜，却歪打正着的让外国人说好吃，流传至今就成了名菜，家里有剩菜的搜罗出来吧！

第一步 原料准备

青菜，香菇，火腿，素肠，鹌鹑蛋，冬笋，咸水鸭，木耳，草菇各30克。

第二步 调料准备

鸡油（没有的可用清油），盐10克，味精3克，姜5克，葱段少许，胡椒粉少许。

第三步 制作

1，香菇，冬笋，火腿切片，素肠，木耳，草菇切滚刀块。

2，咸水鸭剁成块，全部材料配好焯水，捞出备用。

3，另起锅烧油下入葱，姜煸炒，倒入高汤，除青菜全部下锅，小火煮45分钟，放青菜，鸡

油，味精，胡椒粉再煮2分钟即成。

温馨提示：没有高汤可以用浓汤宝，没有咸水鸭可以用鸡肉代替，里面的菜也可随意搭配，但是都要焯水。

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