柱侯酱焖鹅的家常做法(柱侯酱焖鹅肉的做法)

鹅肉的蛋白质比较丰富，比鸭肉、鸡肉、牛肉都要高。而且鹅肉特别适合秋季食用，能够清润去燥、滋补不发胖。

一、食材

鹅肉、柱候酱4大匙、冰糖2块、老抽1汤匙、姜葱适量

二、步骤

1.鹅肉焯水

先用清水把鹅肉冲洗干净，然后放入锅中，倒入没过鹅肉的冷水，大火煮开后继续煮1分钟，煮出血末，然后将鹅肉捞起冲洗干净。

2.炒制

热锅凉油，放入葱白和生姜炒香。然后放入鹅肉不断翻炒，炒干水气，炒出多余的鹅油（将其倒出去，以减少油脂的摄入）一直炒到鹅肉微焦，这样更香。

3.焖制

倒入没过鹅肉的热水（放冷水会使肉质收缩口感发硬），再放入柱候酱、老抽和冰糖，炒匀，大火煮开后转中小火焖40分钟左右，直至鹅肉软烂。

4.成菜

大火收汁，撒上葱花，美味的焖鹅出锅咯~

喜欢辣的，可以加红尖椒哦。

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