肉馅饺子蒸多久能熟

肉馅饺子蒸多久能熟

肉馅饺子大概蒸15分钟左右就能完全蒸熟了，肉类里面的蛋白质会比蔬菜里面的营养物质要更难熟一些，所以蒸的时间就会更长，要是时间太短，很难将饺子蒸熟，还不能完全杀死里面的寄生菌以及寄生虫等。

肉馅饺子蒸多久能熟

1、现做饺子蒸现包现做的肉饺子，其外皮和馅料都是常温，时间相对会短一些，只需将饺子放入蒸锅中，烧开水，然后等待10分钟左右即可熟，不得少于8分钟，否则肉类中的细菌、寄生虫等有害微生物还不足以被杀死，吃后存在健康风险问题。

2、冷冻饺子如果是蒸速冻饺子，由于外皮和馅料都是冷冻材料，在蒸制中首先要经历一个解冻过程，然后再是蒸熟的过程，因此蒸制时间会相对较长，建议肉馅饺子下锅后蒸15分钟为宜。

蒸饺开水上锅还是冷水上锅为好?

1、避免烫伤蒸饺如果开水上锅的话，沸水的温度过高，在放入的时候，容易出现水蒸气烫伤的现象，而冷水上锅可避免烫伤。

2、保持外形完整开水直接蒸饺子，其温度过高，饺子表皮会快速熟透，但里面的馅料还未完全熟，如果持续沸水蒸，容易蒸破皮，导致饺子不成形。而冷水蒸饺子受热较为均匀，能够很好地保持饺子的外形完整美观。

3、味道口感更好直接开水蒸饺子，皮和馅料熟的时间不一，还容易出现水分挥发过快导致饺子外皮蒸硬，馅料发干的现象，而冷水蒸饺子，逐渐加热，皮和馅料熟的时间差不多，蒸出来的饺子口感软滑多汁，鲜香美味。

肉馅饺子怎么调馅

第一道：白菜猪肉馅

食材：猪肉馅400克、白菜半颗、葱姜适量

具体做法：

第一步：往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。

第二步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。

第三步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，。

第四步：把肉馅拌匀，，馅就拌好了。如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。

第二道：牛肉馅

食材：牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量

第一步：取一个空碗，放入一小把花椒，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。

第二步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

第三步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。花椒不要倒入肉馅中。

第四步：把洋葱剁碎。

第五步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌均匀。

第六步：如果肉馅调好的样子。

第三道：包菜鸡蛋馅

食材：圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量

第一步：把圆白菜清洗干净后切碎。

第二步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。

第三步：腌好后攥干圆白菜中的水分。

第四步：把鸡蛋打散，蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。

第六步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。

第七步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。

第八步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。

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