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肉馅饺子蒸多久能熟

肉馅饺子蒸多久能熟

肉馅饺子大概蒸15分钟左右就能完全蒸熟了,肉类里面的蛋白质会比蔬菜里面的营养物质要更难熟一些,所以蒸的时间就会更长,要是时间太短,很难将饺子蒸熟,还不能完全杀死里面的寄生菌以及寄生虫等。

肉馅饺子蒸多久能熟

1、现做饺子蒸现包现做的肉饺子,其外皮和馅料都是常温,时间相对会短一些,只需将饺子放入蒸锅中,烧开水,然后等待10分钟左右即可熟,不得少于8分钟,否则肉类中的细菌、寄生虫等有害微生物还不足以被杀死,吃后存在健康风险问题。

2、冷冻饺子如果是蒸速冻饺子,由于外皮和馅料都是冷冻材料,在蒸制中首先要经历一个解冻过程,然后再是蒸熟的过程,因此蒸制时间会相对较长,建议肉馅饺子下锅后蒸15分钟为宜。

蒸饺开水上锅还是冷水上锅为好?

1、避免烫伤蒸饺如果开水上锅的话,沸水的温度过高,在放入的时候,容易出现水蒸气烫伤的现象,而冷水上锅可避免烫伤。

2、保持外形完整开水直接蒸饺子,其温度过高,饺子表皮会快速熟透,但里面的馅料还未完全熟,如果持续沸水蒸,容易蒸破皮,导致饺子不成形。而冷水蒸饺子受热较为均匀,能够很好地保持饺子的外形完整美观。

3、味道口感更好直接开水蒸饺子,皮和馅料熟的时间不一,还容易出现水分挥发过快导致饺子外皮蒸硬,馅料发干的现象,而冷水蒸饺子,逐渐加热,皮和馅料熟的时间差不多,蒸出来的饺子口感软滑多汁,鲜香美味。

肉馅饺子怎么调馅

第一道:白菜猪肉馅

食材:猪肉馅400克、白菜半颗、葱姜适量

具体做法:

第一步:往猪肉馅中倒入少许香油,搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末,最后朝一个方向搅拌均匀。

第二步:把白菜清洗干净后,先切成细丝,再切成粒,然后撒上1勺盐,用力开始剁,直至白菜越来越碎,渗出的水分越来越多时,白菜就剁好了。

第三步:把白菜里的水分攥干放到肉馅中,。

第四步:把肉馅拌匀,,馅就拌好了。如果这时觉得肉馅味道较淡,还可以适量的再加一点点盐。

第二道:牛肉馅

食材:牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量

第一步:取一个空碗,放入一小把花椒,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。

第二步:把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

第三步:把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。花椒不要倒入肉馅中。

第四步:把洋葱剁碎。

第五步:把洋葱碎放入肉馅中,搅拌均匀。

第六步:如果肉馅调好的样子。

第三道:包菜鸡蛋馅

食材:圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量

第一步:把圆白菜清洗干净后切碎。

第二步:往切好的圆白菜中放入1勺盐,拌匀后腌制10分钟。

第三步:腌好后攥干圆白菜中的水分。

第四步:把鸡蛋打散,蛋液中可以加20毫升的清水,这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。

第五步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后快速打散,接下来晾凉备用。

第六步:把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中,然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。

第七步:锅中倒入适量的油烧热,然后放入几粒花椒炸出香味,接下来把花椒捞出,把热油倒入馅中。

第八步:往馅料里再倒入少许香油,接下来充分拌匀,饺子馅就调好了。


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