万能酱汁的配方及做法(万能酱汁的调制)

导语：3款万能酱汁配方，食材随便换，偷懒必学

万能酱料大盘点：

1、万能糖醋汁：番茄酱+3克盐+1勺料酒+3勺醋+3勺糖+3大勺水，调匀即可。

2、万能鱼香汁：记住54321即可，碗中加入5勺清水、4勺米醋、3勺白糖、2勺豆瓣酱、1勺酱油。

3、万能照烧汁：2勺酱油、3勺料酒、1勺蚝油、5克白糖。

推荐做法1：鱼香杏鲍菇

食材：

杏鲍菇 2根 / 胡萝卜 半根 / 尖椒 1个 / 木耳 1小把 / 姜 适量 / 葱 适量 / 蒜 适量 /

制作步骤：

1、准备食材。

2、将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

3、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

4、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

6、将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

7、将木耳放入锅中煸炒1分钟。

8、将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

9、将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

推荐做法2：糖醋藕丁

食材

莲藕 2节 / 香葱 少许 / 食用油 1小勺 / 生抽 2大勺 / 糖 适量 / 香醋 少许 /

制作步骤：

1、购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。

2、莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。

3、需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。

4、醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。

5、爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。

6、撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。

推荐做法3：照烧培根豆腐卷

食材

北豆腐 半块 / 培根 8片 / 生抽 2勺 / 老抽 1勺 / 料酒 2勺 / 蜂蜜 2勺 / 清水 100克 / 猪油 适量 / 蚝油 2勺 /

制作步骤：

1、生抽、老抽、蚝油、料酒、0卡糖或蜂蜜、清水，放入碗中，搅拌均匀

2、半块老豆腐切长条，培根?对半切开，用培根?包裹住老豆腐，放入锅中，接口处朝下

3、锅内放入适量猪油，不吃猪油的小伙伴可以放其他食用油哟

4、小火慢煎，将豆腐卷的四个面都煎至金黄，倒入调配好的照烧汁，锅盖盖小火焖3～5分钟，开盖大火收汁，起锅装盘，撒芝麻点缀

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