夏天到了，家里饭桌上早已改变原来的“热气腾腾”，取而代之的是一些清爽可口的菜肴。炎炎夏日，没人能抵挡住这热气，真真成了“足蒸暑土气”，出门都成了问题，而这种天气里，人们不禁会感到沉闷，随之而来的还有上火便秘、没食欲。凉菜在这种时候就要发挥作用啦！凉拌海带丝便是其中的一道。凉拌海带丝作为一道凉菜，以海带丝为主。海带含有大量营养物质，富含碘和膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，缓解便秘。常见的做法有凉拌海带丝和海带汤。今天小编带来的就是凉拌海带丝。学会这3个小秘诀，保证这道夏季美食脆口、无腥味！

爽口鲜香的凉拌海带丝

By 塔塔云

配料：

干海带丝 200克、胡萝卜 半根、洋葱 半个、花椒 少许、精盐 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鸡精 少许、花生油 4勺

烹饪步骤：

1.洋葱切成四块，用凉水泡15分钟左右。目的是不让它切的时候辣眼睛。

2.半根胡萝卜切细丝，和海带粗细差不多就可以。

3.大蒜头三瓣，切碎沫儿。

4.洋葱切细丝，备用。

5.把提前泡好的海带丝，用开水烫熟，时间大概5--8分钟。盛出来放进干净的盆里，放入切好的胡萝卜丝，洋葱丝，蒜末，再放入白糖，盐，鸡精。醋一定要倒在白糖上面。可以融化白糖，更能提鲜。

6.锅中烧上热油，放入少许花椒粒，烧得花椒变黑，就可以用了。

7.最后一步也是最关键时刻，花椒油一定要浇到大蒜末上，这道菜才能出来你想要的味道！之后拌匀。喜欢吃辣就放点辣椒油，老干妈都可以。还可以加几颗炸花生米～～～～

烹饪小贴士：

1、干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

2、香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜。

3、海带丝冷水入锅，水开后中火煮8分钟后捞出过凉。时间一定要掌握好，否则会影响海带丝的口感。

4、新鲜海带正常的颜色是深绿色，特别好看鲜绿的颜色一般是商家经过经过化学药剂浸泡过的，尽量不要买。挑选新鲜海带先闻一闻有没有刺鼻的味道，有的话就是化学药剂浸泡过的。

5、干海带要选择颜色深绿或者是深褐色的，边缘没有黄边、肉质厚实、形状宽而且长的海带。

凉拌海带和海带汤，你喜欢怎么烹饪？

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