凉拌洋葱黄瓜豆皮

食材：干豆油皮3小段，黄瓜两根洋葱半个，香菜一小把，味极鲜，蒜，干辣椒，食用油，醋两勺，花椒粉少许。

1、干豆皮用开水浸泡5分钟左右泡至软，凉水清洗干净后切成斜三角，黄瓜切成厚片，香菜切段，洋葱切丝，蒜剁碎，蒜放在菜上面。

2、倒入两勺醋，少许味极鲜，少许盐调味，拌一拌就好了

拌手撕蒜苔

食材：蒜苔一把，蒜瓣8个，小米辣2个

1、首先调汁：蒜瓣切碎，加2勺香醋，少许盐，加半勺糖，半勺生抽，2勺自制辣椒油搅拌均匀备用

2、锅中水烧开放少许盐和几滴食用油（为了使蒜苔更绿）放入蒜苔煮至断生，取出放冷水浸泡。

3、手撕长条（大概一根分3-4份）一次码好放入盘中，淋上调好的酱汁放上小米辣即可。

凉拌蘑菇

食材：蘑菇，葱花，辣椒粉，白芝麻，生抽，醋，盐，鸡精

1、首先准备好蘑菇，撕成小朵，放开水中焯水捞出控干

2、放入大碗中，加入辣椒粉白芝麻，淋上热油，加入盐、鸡精，生抽，醋，葱花，拌匀即可。

凉拌青笋

食材：青笋，胡萝卜丝，蒜末，小米辣

1、青笋去皮切丝，同胡萝卜丝一起，加盐焯水30秒捞出冲凉

2、蒜末加小米辣，加一勺白醋，半勺白糖，适量麻椒油，香油，食盐，生抽半勺，搅拌均匀。

3、料汁倒入青笋中，拌匀即可

凉拌黄瓜

食材：黄瓜两根，大蒜，小米辣，白糖，生抽，醋，辣椒油。

1、准备两根黄瓜，去瓤切成长条，加入一勺盐，腌出多余水分

2、倒掉水分冲洗干净，加入蒜片小米辣，一勺白糖，五勺生抽，三勺醋，一勺辣椒油，抓匀腌制入味，即可开始

自己在家就可以做的好吃又营养凉菜——美食潮念

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