如何自己做八宝饭(自己在家做八宝饭)

八宝饭是我们儿时记忆中最爱的一道甜点，但不幸的是它也是一款高油高糖高热量的“三高”食品。那么过春节想吃八宝饭怎么办呢？于是我决定自己动手做。

既然自己动手做，必须要以健康为前提，否则就没必要做了，去外面买一碗八宝饭多省事呀，反正照着菜谱做出来的还是“三高”八宝饭，换汤不换药，费了半天劲，还是让家人有“三高”的风险，何必呢？所以我们要做就做让家人吃得健康的八宝饭！

于是我动脑子想办法，摈弃了传统做法中的猪油和大剂量糖，做成了这款不放一滴油不放一粒糖的粽香八宝饭，今天刚做好我说尝一尝看看味道怎么样？这一尝刹不住了，一下吃了一半。因为是初次做，红芸豆放了60克，有点多了。下次做放30克即可。其它配料正好，红枣泥、葡萄干和罗汉果的甜味让这款无油无糖八宝饭锦上添花。不是吹牛，这款健康颜值高超好吃的八宝饭是只有在家宴上才能吃到的美食！做起来也好做，详细制作步骤都在这里。

粽香八宝饭制作步骤

主料：糯米300克，红芸豆30克，葡萄干100克，大红枣10颗，花生米10~20粒，松子仁少许，核桃少许，罗汉果仁8~10粒。

辅料：粽叶。

1、300克糯米淘洗干净，浸泡3小时；30克红芸豆淘洗干净，浸泡2~3小时。

2、红枣洗干净，开水焯1分钟，捞出后待用。

3、花生米淘洗一下，放入小锅里，发泡好的红芸豆放入小锅里，红枣放入小锅里，罗汉果仁放入小锅里，加入适量清水，开锅后小火煮30分钟。

4、计时30分钟到了，先把红枣捞出来，然后盖上锅盖，锅里的东西继续煮1小时，红芸豆一定要煮熟透。

5、戴上一次性食品手套，剥去枣皮，去掉枣核，留出枣泥，待用。

6、干粽叶泡软，锅里水烧开，粽叶放入烫煮1分钟，捞出后用清水泡上。

7、粽叶剪开，顺着碗的形状摆进去，见下图。

8、煮好的红芸豆捞出来一些摆入碗底，见下图。

9、松子仁少许，核桃仁少许，掰成小颗粒。

10、100克葡萄干洗干净，开水焯一分钟，捞出后控干水分。

11、发泡好的糯米控去水分，把煮好的红芸豆、花生米、葡萄干、松子仁、核桃仁一起放入糯米里，戴上一次性食品手套抓均匀，再分别把糯米放到小碗里，每个碗里的糯米中间均匀放上枣泥，再继续把糯米放满。

12、把小锅里的汤汁均匀倒入每一个碗里，如果汤汁不够，再加点开水，水正好淹没糯米与糯米平齐为佳。

13、蒸锅水烧开，把碗放入蒸锅笼屉上，盖上锅盖，保持中火力，蒸40分钟。

14、计时40分钟到了，关火后再焖5分钟，好了，可以起锅了。

15、把碗扣在盘子上，揭掉粽叶，看看怎么样，这色香味美无糖也甜的八宝饭是不是很健康超级棒！哈，有点自恋，说不放油不放糖结果做出来这么好吃，太佩服我自己了！

16、把八宝饭装入食品袋，放冰箱冷冻室冷冻，春节做家宴的时候取出来放蒸锅里一加热，一道难得的美味甜品瞬间就上桌了。

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