扯面的做法家常(扯面怎么做好吃家常做法大全)

导语：扯面的家庭做法

混合粉、盐、水，和成面团

静置10分钟后再和一次，几下就成为光滑的面团。

继续醒30分钟。

案板上抹油，将面团放到案板上用手摁平一些，双面沾油。用手拽成小面团

将面揉成小长条，均匀地滴撒橄榄油或其他植物油。

泼油的时候油要稍多些，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时太过油腻

北方人，几乎是每天都要吃面食，孩子也是一天不吃就感觉不舒服

小贴士：

1. 高粉筋度大，好扯不易断。

2. 醒面时间越长面越好扯。

3. 水粉比例 58%左右，依据面粉吸水量而定，太软了面易断，硬度还是要有一点的。

4. 做面条耐心最重要，失败了不紧要，再试呗，一旦成功那种喜悦与口感是无法比拟的～

本文内容由快快网络小凡整理编辑！