扛鼎之作是哪部作品(扛鼎之作什么意思解释)

导语：扛鼎作品之一，鸡肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻

“ 在浙江农村，每到春节，几乎家家户户的席上都有醉鸡。醉鸡是我国八大菜系里的传统名菜，起源于我国江浙地区，属于浙菜系里的扛鼎作品之一。”

成品酒香浓郁，沾染鲜滑的鸡肉，可谓是鸡醉，人亦醉，醉后又被其中的花椒 麻香而唤醒。

醉鸡种类有很多，除了主地起源外，还有各地的各式版本。它以黄酒、绍酒两种作为其主要调料，这种酒结合在一起不仅能起到去腥的作用，更能起到解腻、添香、添色增鲜等功效，不仅如此，还具备了易消化易吸收两大食补的特点。

醉鸡这道菜鸡肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻。因此，醉鸡这道名菜也随之而然的成为了江浙地区独具一格的顶鼎名菜。

营养价值非常高，鸡肉选用特色的三黄鸡，母鸡肉蛋白质的含量比较高，并且鸡肉可选的类型也比较多，而且鸡肉易消化，人食用后很容易的就被身体吸收，基本家家户户都知道鸡肉的功效，增强体力、强身健体的作用。

人体生长发育最需要营养，而母鸡肉里含有对人体生长发育有着至关重要的磷脂类，经过检验，这种磷脂类是我国膳食结果里脂肪和磷脂的重要来源之一。

除此之外，母鸡肉对于一些身体营养不良、冬天怕冷、经常乏力没精神、月经不调且贫血等患者有着非常好的食疗功效哦。

起源时间：80年代后期

起源地：浙江-醉鸡

1、首先把各种材料事先准备好，也就简单的几种食材而已。锅内加入生命源泉，分别把鸡和生姜放入锅内。

大火煮沸后去除掉血沫，接着转小火继续煮20分钟左右即可捞出。

2、将刚刚取出的鸡肉内外涂抹一层食用盐，然后晾下，待鸡肉凉之后切块，切得时候要小心不要把皮切坏，以免影响外观。

3、将切好的鸡块装入玻璃瓶中，接着加入花雕酒，适量，根据鸡肉判断，淹没过鸡肉即可，盖好盖子密封放入冰箱冷藏，第二天即可取出使用。

鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起以盐抹匀（勿过量）。放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。

我是陈陈，别放弃，生活，依旧要继续......

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