凉拌大头菜的功效与作用(大头菜凉拌菜的做法)

导语：凉拌大头菜 配上香菜绝配好美味

每年12月-4月是大头菜的盛产期，我独钟凉拌，大头菜配香菜是绝配，应该说是香菜控，有香菜什么都美味! 当然清炒煮 汤也都很美味，养生之道就是多食季节食蔬啰!

步骤1：切除底部与头部后对切，再沿着皮面切除，有粗纤维的地方也需削除。

步骤2：切丝后均匀洒上盐巴搓揉，静置30分钟待出水。

步骤3：香菜保存:洗净后使用甩水篮沥干水份，上下各铺上微湿餐巾纸，置于保鲜盒内冷藏可保存5-7天。

步骤4：香菜切碎加入适量香油拌匀备用。

步骤5：拧干盐水，加入冷开水洗净后，沥掉水，加入所有调味料拌匀，多拌几次后再试味道再自行增减调味料。

步骤6：装入保鲜盒。

步骤7：接着铺上香菜，密封冷藏早上作中午就会入味。吃的时候再拌一拌，香菜就不会被酱油染的黑黑。有时到朋友家，这样送上一盒也很不错。

步骤8：当季大头菜脆口又鲜甜。

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