还没到螃蟹季，就用咸蛋黄取代蟹黄。养分丰硕、咸鲜嫩滑的豆腐，白叟小孩都爱吃。

1. 准备好资料2. 把豆腐切小块。3. 香菇泡开后切成小粒。4. 火腿切成细丁5. 咸蛋黄切成细丁。

6. 南瓜切成小块蒸熟。7. 把南瓜投入摒挡机，倒入2碗净水，打成南瓜汤。8. 炒锅里热油，倒入咸蛋黄不绝翻炒，把大颗的颗粒轻微碾压一下。9. 倒入香菇粒，翻炒一下。

10. 倒入火腿丁，翻炒一下。11. 倒入豆腐块，微微翻炒平均。12. 翻炒过程当中要留意不要炒碎豆腐块，让每块豆腐裹上咸蛋黄。13. 倒入南瓜汤，大火烧开，加过量盐、生抽和黑胡椒碎调味。14. 厚味的蟹黄豆腐南瓜羹。

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