在这三十八九度的高温下，我们大人的胃口都差得不行，更何况挑剔的小娃娃，今天给大家分享五道好吃又下饭的家常菜，营养又美味，好吃又下饭，一上桌就吃光。

一五花肉烧土豆

主要食材：土豆，五花肉，八角，桂皮，香叶，葱，姜，啤酒，冰糖，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油。

做法

（1）五花肉洗净切成小坨，土豆洗净削皮切滚刀块。

（2）锅中倒入水，将切成砣的五花肉，倒入锅中，放入料酒姜葱，桂皮香叶，八角，过一下水，撇去浮沫，关火捞出沥干水分。

（2）锅中烧油，油热后放入几粒冰糖，炒出焦糖色，倒入沥干水分的五花肉，翻炒至两面金黄，倒入生抽老抽蚝油，翻炒几下。

（3）倒入一罐啤酒，盖上盖子大火焖煮20分钟，再倒入土豆块，再煮20分钟，大火收汁加少许盐收汁即可。就可以装盘拉啦，撒上一点葱花点缀。

二蒜苔炒肉

主要食材：蒜苔，猪肉，小米辣，葱。

做法

（1）猪肉切成猪肉丝，蒜苔切成5厘米长的小段，小米辣切成辣椒圈，葱切段。

（2）猪肉丝倒入一勺，生抽一勺，料酒一勺，豆瓣酱一勺，淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。

（3）热锅凉油，待油烧热以后，倒入肉丝翻炒均匀至断生，再倒入蒜苔，翻炒均匀至断生，最后再放入小米辣鸡精盐翻炒均匀出锅即可。

三酸汤肥牛

主要食材：肥牛，豆芽，娃娃菜，金针菇，葱姜蒜，小米辣，醋。

做法

（1）金针菇，豆芽娃娃菜焯水三分钟焯好后放入砂锅备用，肥牛焯水焯好捞出放盘子里面备用。

（2）锅里热油，加入葱，姜蒜末爆香，加小米辣，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，适量鸡精一碗清水。

（3）放入焯好水的蔬菜，煮开，让蔬菜吸收汤汁，最后将肥牛铺在蔬菜上，加入蒜末葱花，小米辣碎浇上热油即可。

四凉拌鸡丝

主要食材：小葱，香菜，小米辣鸡胸肉，黄瓜，蒜

做法

（1）小葱切碎，小米辣切成辣椒圈，蒜切蒜末，黄瓜切成黄瓜丝。

（2）将鸡胸肉放入锅中加入姜片料酒煮熟晾凉。

（3）调酱汁：将切好的小葱小米辣蒜末放在碗里，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许鸡精，盐，香油，麻油，辣椒面，少许糖和醋提鲜。

（4）将晾凉的鸡胸肉撕成丝放在碗里，倒入黄瓜丝，最后将调好的酱汁淋在上面，翻拌均匀即可开吃。

五爆炒花甲

主要食材：花甲600克，葱姜蒜适量，小米辣三个。

做法

（1）调酱汁：碗里加一勺料酒，一勺蚝油一勺生抽一勺，老抽半勺盐一勺淀粉搅拌均匀备用。

（2）花甲加盐浸泡一会儿吐沙，烧开水倒入花甲焯水捞出控干水分。

（3）热油加入葱姜蒜，加豆瓣酱，炒出红油加花甲，倒入料汁翻炒均匀撒，上葱花小米辣即可出锅了。

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