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凉拌猪蹄的做法正宗的做法(凉拌猪蹄的做法大全家常做法)

导语:凉拌猪蹄的做法

眼下的气温是一天比一天高,越来越热了,天气一热就会感觉食欲不振,茶饭不香,特别是对肉类和比较腻的食物更提不起食欲来,一提起猪蹄,总是感觉是适合在大冬天,炖一锅猪蹄,热乎的捧着一个大口啃着吃。所以现在这个季节,大伙对猪蹄都不是很感冒,其实同样的原料,用不同的做法,任何的季节都受欢迎的,这道凉拌猪蹄经过一点改良再加上一点小创意,做出来的味道非常独特,绝对提振你的食欲,让你大快朵颐,绝对过隐。

食材与明细

猪蹄2个 青椒 适量 红椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香菜 适量 花椒 适量 大料 适量 红油 适量 香醋 适量 生抽 适量 鱼油 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 蒜蓉辣酱 适量难度普通时间一小时口味微辣工艺拌

1. 主料:猪蹄2个

2. 副料:青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜

3. 猪蹄分割成小块,块越小越好,炖的时候容易成熟,也容易入味

4. 青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用

5. 锅中加水,放入分割好的猪蹄块,加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒

6. 水烧开后,撇去浮沫,再盖上锅盖

7. 转成小火慢炖40分钟

8. 猪蹄炖好后取出,过下凉水,冲掉表面油脂,放凉备用

9. 取一容器,加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末

10. 再依次加入红油

11. 加入香醋

12. 加入生抽

13. 加入鱼油

14. 加入胡椒粉

15. 加入盐

16. 加入蒜蓉辣酱拌均即可

温馨小提示:

1、猪蹄最好提前先放在凉水里泡几个小时,将肉里的血水和异味泡出;

2、炖猪蹄时,最好先加一点盐,让肉先初步入下底味;

3、猪蹄炖的不易太烂,炖的太烂吃时不筋道。

本文内容由小涵整理编辑!