导语：买芒果别只看颜色，重要的是这一步；学会了买到的芒果好吃又新鲜

芒果是夏天的水果，眼下即将进入9月份，大部分地区的芒果季也已进入尾声。对于南方的孩子来说，芒果是从小吃到大的，而且南方的芒果新鲜、优质，很难买到不好吃的。可近几年随着物流的发展，我们能随时吃到各地产的芒果，这也就意味着不是所有芒果都能闭眼买的，不认真挑选，买到的芒果不新鲜还很不好吃。

市面上的芒果很多，常见的有台农芒、青皮芒、金煌芒、澳芒、凯特、贵妃等品种。其中，澳芒原产于澳大利亚，一般是在11月到第二年的2月份左右上市，与其他芒果集中在6-8月份上市的时间不同。金煌芒体积很大，核很薄，果汁多；而贵妃芒，外表美丽动人，成熟时果皮带点彩色，拥有浓郁的果香气。而凯特芒则属于晚熟品种，特点是果实体积大，并且肉厚可食用率高，是最近一段时间可以常见的品种。

无论是哪种芒果，其挑选准则是不变的，要想买到新鲜好吃的芒果，以下方法必不可少。

芒果如何挑选？

1、 轻轻地捏一捏

刚成熟的芒果轻轻按压表皮，可以感受到一种轻微下陷的质感，并且恰到好处，并不过分松软。如果太硬则表明芒果并未成熟，但芒果不成熟也并不可怕，像南方这样的天气放几天也就熟透了；最可怕的是摸到局部非常稀软的芒果。

有一些芒果，大部分还是硬的，但是局部摸起来有一种极其松软的感觉，就像果皮已经与果肉分离开的那种触感，这种芒果多半都是被摔过的，这种芒果并没有熟透，但是由于外力的作用，已经使得果肉发软，吃起来有一种酸酸的混合着酒精的感觉，非常难吃。

不过要注意的是，有一些芒果局部变软是由于开始成熟了，怎么区分是自然成熟还是摔坏的呢？很简单，自然成熟的芒果摸起来还是整体比较结实的，就像结实匀称大腿一样，虽然也有脂肪，但脂肪也紧紧包裹在肌肉上的感觉；而摔坏的芒果肉就像手臂的拜拜肉一样，触感非常松。

触摸芒果是最快判断芒果成熟的方法，也是最为靠谱的。许多人说买芒果看颜色就可以了，但其实这是错误的。尽管大部分品种的芒果成熟后会变成橙黄色，但也有一些芒果成熟后仍会维持青色的皮，比如青皮芒。

更重要的是，现在很多芒果都是杂交培育的品种了，很多特性都不能用常规经验去判断。而且芒果要运往全国售卖，都会提前采摘，许多芒果皮只要稍微有点变黄，就熟了，如果等到完全变黄，那么芒果都熟过了，味道也大打折扣。因此摸芒果才是最靠谱的方法。

2、 闻一闻

对于不太会分辨成熟芒果质感的朋友，也可以用闻一闻来辅助判断。成熟的芒果带有浓郁的果香味，带有青涩味或无味的则表明未成熟。不过这种方法只能作为辅助，因为有一些品种的芒果还未完全成熟就开始有香气了，最好还是结合第一步去判断。

其实闻一闻的核心还在于，判断这个芒果够不够香甜。越香甜的芒果，其味道越浓郁，像椰香芒，闻着还要一种奶香味；而有一些品种的芒果，即使成熟了气味也不够浓烈，那这个芒果吃起来也多半寡淡，芒果味不够。

说了这么多，其实核心挑选芒果的方式，就是要学会捏一捏这一步，其余只能是辅助。眼下芒果也即将下市了，要吃芒果的赶快学起来去买一买哦！

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