红烧鸡爪

鸡爪中有丰富的胶原蛋白，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。能增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。特别是女士，多吃鸡爪可以让皮肤富有弹性而且能减少皱纹的生成，今天做了一道红烧鸡爪，一口气吃了四个！

食材明细

鸡爪 500克 蒜瓣 2个 姜 1块 陈皮 1块 油 盐 红糖 15克 老抽 1汤匙 生抽 2汤匙 白酒 3汤匙 蚝油 2汤匙 鸡粉 少许

制作步骤

1. 剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。

2. 锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。

3. 处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。

4. 调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。

5. 加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。

6. 鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。

7. 热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。

8. 倒下鸡爪翻炒片刻。

9. 加入红糖。

10. 倒入白酒。

11. 倒入调好的酱汁，拌匀。

12. 加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。

13. 煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。

小贴士

鸡爪一定要剪掉指甲，吃起来方便，又卫生。先焯水去除部分油脂再焖煮。

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