‬花 甲，即 花 蛤。是 生 活 在 浅 海 底 的 软 体动 物。吃 惯 了 大 鱼 大 肉，最 近 就 换 换 口味，吃 点 海 鲜 吧。

花甲性咸寒，入肝经，有滋阴润燥的功能。入膀胱经，可通利水道，清膀胱之热，有利水消肿的功效。花甲肉中所含的成分能抑制胆固醇，适宜高血脂患者食用。

‬蒜蓉花甲

材料准备：花甲

蒜

青红椒粒

葱花

步骤1.在冷水锅中放入花甲，加入料酒煮至花甲开壳，捞出洗净并控干水分

2.蒜剥出后切成蒜末

3.锅中热油，烧至微热后加入蒜末炒香，加入一勺盐和糖调味

4.再放入花甲和一碗清水

5.水开后加入两勺生抽、一勺酱油

6.再煮三分钟左右关火，然后加入少许鸡精，盛出后撒上葱花即可

‬捞汁花甲

材料准备：花甲

小米辣

蒜

辣椒面

芝麻

葱

步骤1.先调一碗料汁：小米辣、芝麻、蒜末、辣椒面、一勺热油、两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、半碗清水，然后搅拌均匀

2.花甲泡在盐水里先吐沙

3.花甲洗净，加入料酒和葱段，姜片

4.煮至开壳后捞出冲洗干净

5.浇上料汁，最后撒上葱花即可

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