什么时间收白菜立冬前还是立冬后(立冬以后收白菜吗)

导语：立冬收白菜，为何有人连根挖？这四个方面的优点，你认同吗？

农谚说：“立冬砍白菜，小雪收菠菜”；现在正处于立冬阶段，正是采收大白菜的大好时机；我们也能在乡间菜园见到不少菜农正在采收着成熟的白菜；不过，在采收白菜的时候，我们发现有一部分菜农采收白菜的方式，不是谚语中所描述的“砍白菜”，而是连根挖起白菜，这与我们印象中的白菜传统采收方式是有区别的。

因为白菜传统采收方式，是使用工具在白菜茎基处砍一刀，让白菜棵与茎基分离，把白菜棵拉回家，白菜根留在地里；现在有一部分人采收白菜，是将白菜连根挖出，然后一起带回家；白菜连根采收，既增加了劳动强度，又降低了劳动效率；为何有一部分菜农采收白菜，多此一举费力费时连根挖白菜呢？其实，这部分人连根采挖白菜是有他们的小心思的；据老辈菜农透露，白菜连根采收主要有四个方面的好处；哪四个好处？一起来看看吧！

一，利于白菜采后继续提升产量和品质

直白的说：“白菜连根采收，白菜还能继续生长”；白菜采收后，在贮藏的过程中还能继续生长，这种现象相信很多人都曾遇到过；比如我们冬储的白菜，如果贮藏温度偏高偏低，过了一段时间之后，我们都能发觉白菜还在继续缓慢生长；再比如说，我们吃剩的白菜疙瘩，放在厨房里一段时间，会发现在白菜疙瘩芯蕊处，会长出一大截新生芯叶；这就说明，在合适的温度条件下，即便是断茎采收的白菜，还会继续缓慢生长的。

据老辈菜农透露，白菜连根采收，适用于采收季节还未长足的白菜；也就是灌心尚未结束，抱球不实的白菜；我们知道，秋季培植的白菜，采收季节一般在立冬前后；因为立冬前后，有些地方即将降霜；如果白菜被霜冻浸染，不仅会降低白菜品质，还会降低白菜的耐储能力；所以在立冬前后，降霜之前，无论白菜是否长足，还是抱心不实，都要采收回家，以防冻害。

但是对于抱心不实，还未长足的白菜来说，生育周期内的生长内容还未完成，提前采收肯定会降低白菜的品质；而且未长足的白菜，由于抱心不实，也势必会降低一定程度的产量；对于产量欠缺，品质不高的白菜来说，肯定会降低它们的商品价值，也势必会降低农民的种植收益；不过，通过连根采收白菜，即可解决白菜采收季节抱球不实灌心不足，与采收季节已到形成的矛盾冲突。

因为白菜连根采收后，白菜短缩茎中还会贮藏大量的水分和营养物质，这为白菜采后继续生长提供了基础水分与营养供给保障；白菜是一种顶端优势非常明显的植物，在短缩茎水分与营养的保障下，白菜营养传输器官依然还会向顶端传输和循环养分，这就为白菜芯叶继续吸储能量和生长，提供了完整的营养供给与养分循环系统，这与在土壤中生长的白菜并无差别；所以说，白菜带根采后，在合适的温度条件下，还能继续生长并提质增产。

在现实生活中，我们也经常见到有经验的老辈菜农，将抱心不实的白菜连根采收后，放到家里一段时间；等到市场白菜短缺，白菜价格上扬后再拿到集市上售卖，这就是有经验的菜农，借助白菜连根采收还能微生长并提质增产的原理，来提高白菜产品的经济价值和种植收益。

二，可以保持稳定持续的新鲜度

白菜连根采收，还能持续保持白菜的新鲜度，其中道理也很简单；白菜带根采收后，由于循环器官能够持续运转短缩茎中的营养与水分，白菜始终处于正常的营养代谢过程中；除了外部功能老化叶片，其余叶片都能正常启动和运转营养循环功能，都能通过营养循环系统汲取到用于缓慢生长的营养物质；也就是说，白菜在一定时间内，每天都在进行微生长，所以说它的新鲜度保持得很好。

相对于砍茎采收的白菜，由于白菜短缩茎被腰斩，短缩茎的大部分功能受损；且其短缩茎中的营养物质和水分，在拦腰折断后大量流失；并且砍茎的白菜，在贮藏之前，需要晾晒脱水，才利于持久储存；这与带根采收的白菜相比，在保持白菜新鲜度方面存在明显差别；带根采收储藏的白菜，在温度适宜的环境中，可连续保持三个月左右的新鲜度，这是砍茎采收白菜所无法企及的。

三，可食部分利用率高

带根采收的白菜，在储藏的过程中，不脱帮，不散帮、不烂心，不干瘪，白菜可食部分利用率高；因为带根采收的白菜，可以带外叶贮存，不需要扒除外叶，不需要晾晒脱水，除了采收之前的一部分老叶之外，内部球叶全部可以食用；而砍茎采收的白菜，在贮藏之前，需要晾晒脱水，需要脱去一部分老叶菜帮；等到食用时，还要继续扒掉外层失水干枯的贮藏叶；与此相比，连根采收的白菜，球叶利用率显然比砍茎采收的高。

四，利于冬后重栽制种

带根采收的白菜，利于冬后重栽制种；由于短缩茎没有被破坏，短缩茎每个节间，都完整保留叶腋内的叶芽；这些叶芽在较低的温度条件下，很快能够通过春化过程；并在适宜温度条件下，完成生殖阶段的抽薹内容；短缩茎的完整保留，为白菜来年生殖制种，提供了完整的营养器官和生殖组织，为白菜育种提供了完整的生殖条件。

概述

在一部分农村，我们能够见到有经验的老辈菜农，在收获白菜的时候带根采收，并带根储藏，这有别于民间谚语中说到的砍白菜；其实，带根采收白菜也是冬储白菜的传统做法；据老辈菜农解释，带根采收白菜主要存在是四个方面的优点；一是带根采收白菜可以继续提质增产；二是可以保持白菜稳定持续的新鲜度；三是白菜可食部分利用率高；四是便于冬后重栽制种；你是否认同白菜带根采收的做法与优点，欢迎大家在评论区分享你的见解。

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