大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

之前小董不认识茭白，有一次在超市遇到这种白白嫩嫩的茭白以为是芦笋，打算买一些芦笋回家炒菜吃，但是买回家之后才发现这种是茭白，那时候不知道茭白是什么东西，专门上网查了一下，原来茭白是一种草本植物，不仅有很高的食用价值同时还有很高的药用价值。茭白中含有多种营养物质，可以增强身体的抵抗能力，特别是对于小孩和老人。7月遇到这菜别错过，正当季营养高，孩子常吃补钙助消化

6月正是茭白上市的季节，茭白属于水生植物，性寒，最适合夏秋季节食用，现在茭白大量上市，这个季节的茭白价格相对比较便宜，而口感最为鲜嫩，今天在超市四块五买了4个茭白，用茭白炒肉片，茭白鲜嫩搭配肉的香味，真的是非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。夏天，碰到这菜我从不放过，一次多买几斤，家人常吃补钙身体好

【茭白炒肉】

食材：茭白，五花肉，青红辣椒，葱花，蒜

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将茭白清洗干净，将尾部去掉，头也去掉，先从中间切开，再切成片，将准备好的五花肉切成片备用，

第二：锅中加入适量的清水，大火烧开，然后再放一点盐，放一点食用油，然后将切好的茭白倒入锅中，焯水约三十秒就可以了，然后捞出来，过一遍凉水

第三：下面我们准备一些配菜，先切点青红椒配色，再切点葱花，然后切点蒜末，盛入盘中备用

第四：锅中倒入适量的油，油热之后倒入切好的五花肉，将肉炒白倒适量的生抽翻炒，然后放入葱花，蒜末，翻炒均匀，最后倒入焯水后的茭白，然后少放点白糖提鲜，再加入一点蚝油，最后加入青红椒，一勺盐，十三香，炒匀就可以了，淋入香醋，翻炒均匀就可以出锅了

今天这个茭白炒肉就做好了，做法简单，而且非常的营养美味又好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。

【茭白小知识】：

1）挑选茭白时，我们要挑选外形比较嫩滑，光亮而且比较饱满的，茭白皮摸起来比较顺滑的，这样的较为新鲜

2）我们挑选茭白时要选择拿着比较白的，这种茭白肉质鲜嫩，非常的好吃，对于茭白有一些偏红或者是偏黄的话这样的茭白相对比较老了，建议不要选购。

3）有的茭白上有黑色的斑点，黑色的斑点是一种“菰黑穗菌”的真菌类，这种真菌对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。

大家对于茭白的做法有什么好的建议和方法呢？一般都是怎么挑选茭白的呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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