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粤菜砂锅鱼头煲的做法(砂锅鱼头煲的做法大全窍门)
导语：鱼头的美味做法——砂锅鱼头煲
拿来拌饭真的一绝，最后汤汁一滴都没剩，抢着舔盘太过瘾了！
材料：花鲢鱼头，豆腐，五花肉片，一罐啤酒；
做法：
1、花鲢洗净，加料酒胡椒粉少许盐腌制二十分钟以上；
2、锅中放油，将五花肉丁炒出油；
3、加入大蒜粒炒成焦黄色，加入姜片，葱段，小米辣爆香；
4、将鱼头放入，煎至出香，焦黄状态，再加入鱼段，继续煎制；
5、加入腌鱼剩下的料汁，醋，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，糖，一整罐啤酒，不加一滴水哦；
6、大火烧开，转中火，炖15分钟，加入豆腐，再闷五分钟，开盖，大火收汁，不断将料汁浇撒在鱼头上，至汤汁浓郁，出锅，撒香菜！
不加一滴水的秘诀就在那罐啤酒，真的超级入味超级鲜美，豆腐和鱼肉都吸足了汤汁，拿来拌饭太香了！
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