蛋黄焗南瓜怎么做好吃窍门(蛋黄焗南瓜的教程)

南瓜是我们日常生活中比较常见的一种食材，含有多种矿质元素以及氨基酸等等。南瓜品种不同口感略有不同，今天和大家分享的这道蛋黄焗南瓜，口感软糯甜咸适中，无论大人孩子都会喜欢，下面和大家分享一下具体做法仅供大家参考。

食材：

南瓜

盐

淀粉

咸蛋黄

糖

食用油

做法步骤：

1、南瓜切条

首先准备洗净去皮的南瓜切成粗一点的长条，放入盆中加入一勺盐，用手抓匀腌制20分钟让南瓜腌制出水。

2、准备咸蛋黄

腌制南瓜的同时准备咸鸭蛋剥掉外壳，去掉蛋清只留蛋黄放入小碗中，用勺子压碎备用。

3、南瓜裹粉

腌制好的南瓜控干水分，加入适量玉米淀粉用手抓拌均匀让南瓜条都均匀裹上淀粉。

4、炸南瓜条

起锅多放一点油大火烧热，油温五成热时转小火下入南瓜条炸一下，炸的过程中及时翻动让南瓜条受热均匀。炸至南瓜条表面微黄可以用筷子扎透的程度，捞出南瓜条用油纸细条多余油备用。

5、炒蛋黄南瓜

再次起锅少放一点油，油热倒入蛋黄碎小火翻炒，炒至蛋黄气泡倒入南瓜条，加入少许盐、一勺糖，口味清淡的可以不放盐。翻拌均匀装盘就可以开动啦。

软软糯糯又好吃的蛋黄焗南瓜就做好了。

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小贴士：

1、做这道菜最好选用比较面甜的南瓜，口感会比较好。

2、不喜欢太咸的话最后一步可以不用放盐，或者少放一点。

3、炸南瓜的时候一定要小火慢炸，把南瓜炸熟透。

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