桂林干鱼怎么做好吃(桂林鱼干怎么做好吃法)

这种桂林“名鱼”，干煎做法最合适，连刺都酥脆

各种各样的鱼类是在每个家庭中节假日中不可避免的一道大菜，用来招待客人，因为鱼富有各种蛋白质所以当你有孩子的时候就更应该给你的孩子做鱼吃鱼会有助于智力的开发，帮助儿童大脑的开发，所以每个家庭鱼的做法是必须要学会的那么现在我介绍一下大家禾花鱼一种生产于桂林的鱼大家看一下吧

禾花鱼是鲤鱼它的是体色为乌黑的，最刚开始这个鱼是由桂林市全州县龙水乡发现的，是桂林的特色，桂林山水养人也养鱼，桂林的的水质养出来的鱼真的是北方的鱼做不及的。

此鱼饲养于稻田中，吃禾花长大，所以叫烹食禾花鱼，只要将它的胆拿出来，不需要一定除去内脏，黄焖、煮汤都是可以的，奇香扑鼻，令人向往，吃了以后是非常让人难忘的。

它还可以搭配上其他香料再用油炸一下，就成了小鱼干可以搭配着酒。禾花鱼味道鲜美，虽然禾花鱼小巧，却刺并不是很多；比江、河鲤鱼要非常的营养，富有特别高的蛋白质。

它的体积并不是很大一般在200克左右，由于从小吃水稻长大的所以他的肉香都是带有稻香的，所以叫它作为禾花鱼，因为禾花的生长有期限所以鱼的季节性特别强，所以这种鱼的吃法也很讲究。

但是，一但掌握方法就很简单的品尝出了星级厨师的手艺哦，尤其是秋天微冷的天气配上热气腾腾的鱼，真的幸福感爆棚。

【菜名】：香煎禾花鱼

【所需食材】：全州禾花乌鲤鱼12条，姜丝10克，独蒜12个，葱花5克，藿香碎10克，青红椒丝10克，豆豉8克，盐、味精适量。

【制作步骤】：

1、去市场买好新鲜的禾花鱼， 将鱼的外鳞刮掉，内脏取出，洗干净

2、将姜切片，准备好葱花，将之前准备好的材料克数对应好

3、打开锅将油倒进去当油温热的时候把切好的鱼放进锅里，煎至酥脆

4、放入之前准备的料酒，都豆豉，黄酒，盐，味精，小火

5、15分钟左右将鱼进行翻面，大概一个小时左右 看到鱼已经熟了

6、再将鱼反过来将鱼的背脊煎熟一下

7、在打开大火将油逼出来，然后再捞起

所有的步骤就结束了因为禾花鱼有丰富的蛋白质。收到很多家庭的喜爱但是由于禾花鱼得到不易，所以在市场上卖的是很贵的哦，无奈很好吃，再贵也买。虽然它看起来小巧但是味道是用苍白的文字形容不出来的只有你自己亲自做出来才可以体会到快快来试试！

【小贴士】！

1、小心少放盐

2、油的温度不要太大

3、鱼头脆了也可以吃

【文案编辑】：目海食小安

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