酱爆鱿鱼的家常做法大全(酱爆鱿鱼怎么做好吃窍门)

让饭锅见底的下饭美味—酱爆鱿鱼，连汤都不想剩下

很多人都喜欢吃海鲜，但是你们知道号称水产蛋白质的是谁吗？今天我给大家科普一下既营养又好吃的海洋水产蛋白质—鱿鱼。鱿鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、硒等，可预防缺铁性贫血，促进骨骼健康发育，缓解疲劳，恢复视力、补充脑力可预防老年痴呆，所以很适合老年人食用。鱿鱼还含有丰富的维生素E，众所周知，维生素E可以抗氧化，去除黑色素，延缓衰老，是美容养颜必不可缺的营养元素。

鱿鱼的口感Q弹脆爽，深受各个年龄段人的喜爱，上到七八十岁老人，下到学龄儿童无不喜爱。最常见的就是街边小摊卖的铁板鱿鱼须，远远地就能闻见它那独特的海鲜的味道，口水都能被馋出来。今天我买来一整条新鲜的鱿鱼，准备做一个道香辣爽口的酱爆鱿鱼！喜欢吃鱿鱼的小伙伴们一定要收藏起来！我相信以后你们家的饭桌上，酱爆鱿鱼一定是不可缺少的佳肴！

【菜名】：酱爆鱿鱼

【配料】：鱿鱼1条、啤酒1罐、青椒1根、葱半根、姜1-2片、蒜1瓣、红辣椒2个、耗油1勺、辣肉酱1勺、生抽1勺、盐适量、盐少许

【烹饪过程】：

1、鱿鱼去掉皮，也可在买鱿鱼时请店主帮忙去掉。将整条鱿鱼清洗干净后切成条；

2、准备一锅水，水开后将鱿鱼放入水中焯一下，煮大约2分钟左右盛出，用清水清洗干净浮沫后淋干备用；

3、青椒和红辣椒洗干净后，青椒切成丝，红椒切成段，葱切成小段，姜蒜去皮后切成片；

4、准备一口干净的锅，放入少量油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后把红椒段放入锅中，再加1勺辣肉酱；

5、将淋干水分的鱿鱼条放入锅中翻炒直至鱿鱼卷起，加入半罐啤酒；

6、再加入1勺生抽、1勺蚝油，少许盐，适量的十三香，改大火翻炒收汁；

7、最后加入青椒丝，翻炒均匀后，一道香喷喷的酱爆鱿鱼就可以出锅装盘啦。

【烹饪小贴士】：

鱿鱼皮自己如果处理不好，就在买的时候直接去除；鱿鱼必须要过水焯一下，以防炒的时候出水；由于鱿鱼易熟，提前焯过后再下锅炒就不需要炒太久；鱿鱼本身就是咸的，建议调味品之类的能少放就少放，否则做出来的会超级咸。

QQ弹弹~香辣爽口，简直是下饭神器！我建议首次制作的宝宝们，放调味品时一定要少量多次尝试，不要怕费事，否则你就会像我一样做出的成品很咸！因为我真的完全忽略了鱿鱼本身就很咸！第二次上手明显要好太多。原本这道菜的步骤就很简单，只要掌握了调料，就能做出让人赞不绝口的美味佳肴！以后再不用去街边或饭店吃鱿鱼了，自己买来制作，干净健康又营养！鱿鱼一定要炒熟了哦，否则容易消化不良。

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